Jelly dil hər zaman bayram masasının bəzəyi olan gözəl bir yeməkdir. Bu reseptə uyğun olaraq bişirməyə və doyurucu, dadlı və gözəl bir yeməyin dadına baxmağı təklif edirəm.
Vacibdir
- - 1 kiloqram mal əti dili;
- - 2 böyük yerkökü;
- - 2 ədəd. toyuq yumurtası;
- - 2 ədəd. kiçik xiyar;
- - 1 soğan;
- - 1 cəfəri kökü;
- - 1 kərəviz kökü;
- - 1 horseradish kökü;
- - 1 limon;
- - yarım dəstə cəfəri;
- - 2 ədəd. dəfnə yarpaqları;
- - 400 qram az yağlı xama;
- - 1 xörək qaşığı jelatin;
- - 1 çay qaşığı toz şəkər;
- - qərənfilin 4 ədviyyat qönçəsi;
- - üyüdülmüş qara bibər və duz.
Təlimat
Addım 1
Yerkökü, xiyar, limon, xiyar və cəfəri və kərəviz kökləri yaxşıca yuyulur. Yerkökü və kökləri dairələr şəklində kəsilir. Limonu incə dilimlərə kəsin.
Addım 2
Soğanlar soyulur, yuyulur və dörddə birinə kəsilir. Yumurtalar qaynadılır, sonra soyudulur, soyulur və dairələrə kəsilir. Cəfəri də yuyulur.
Addım 3
Dil soyuq axan suda çox yaxşı yuyulur, duzlanır, əlcəklənir və su ilə tökülür, sonra yavaş atəşdə qaynadılır. Hazırlıqdan on beş dəqiqə əvvəl bulyona yerkökü, soğan, cəfəri kökləri və ədviyyatlar əlavə edin.
Addım 4
Dil soyudulur, dərhal soyulur və incə dilimlərə doğranır. Jelatin dili qaynadıldıqdan sonra qalan bulyonda həll olunur və şişməyə qoyulur.
Addım 5
Dilim dilimləri əvvəlcədən hazırlanmış qablarda düzülmüş, doğranmış yumurta, xiyar, limon və cəfəri dalları ilə bəzədilmişdir. Yuxarıdan jelly tökün və soyuducuya üç saat yarım qoyun.
Addım 6
Horsadish kökü yuyulur, soyulur və qaba bir sürtgəcin üzərinə sürtülür, üstünə dənəvər şəkər və duz səpilir və on beş dəqiqə dəmlənməsinə icazə verilir. Sonra xama əlavə edin və çox yaxşı qarışdırın. Jelly dil sous ilə verilir.
