Müqəddəs Pasxa bayramında əvəzolunmaz bir yemək tortdur. Yaxşı bir ev xanımı, şübhəsiz ki, bu incəliyi hazırlamaq üçün öz reseptinə sahib olacaqdır. Ancaq ənənəvi olaraq Pasxa tortları şirin maya xəmirindən bişirilir.
Vacibdir
-
- 1 kq un;
- 400 q süd;
- 2 stəkan şəkər;
- 5-6 yumurta;
- 50 g sıxılmış maya;
- 300 q kərə yağı;
- 200 g üzüm;
- duz;
- vanilin.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə xəmiri hazırlayın. Bunu etmək üçün mayanı bir az isidilmiş süddə həll edin və qarışdıraraq unun yarısını əlavə edin. Heç bir yumru meydana gəlmədiyinə əmin olun. Tencereyi qapaqla örtün və bir müddət isti bir yerə qoyun.
Addım 2
Xəmirin həcmi iki dəfə artdıqda dadına görə duz və 5 yumurta sarısı əlavə edin. Kərə yağı şəkər tozu və vanil ilə əzin və xəmirə əlavə edin. Sonra yumurta ağlarını sərt bir köpük halına gətirin və xəmirə də əlavə edin. Kiçik hissələrə un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Bununla birlikdə, onu aşmayın, əks halda xəmir çox qaba ola bilər. Bütün unu istifadə etməyinizə ehtiyac olmaya bilər - xəmiri tüklü saxlayın.
Addım 3
Əllərinizə bir az günəbaxan yağı tökün və sonda xəmir yoğurun. Əllərdən yaxşı ayrılmalıdır. Yeməkləri yenidən isti bir yerə qoyun.
Addım 4
Üzümləri yaxşıca yuyun və qurudun. Xəmir yenidən həcmini iki dəfə artırdıqda, üzərinə kişmiş əlavə edin və yavaşca qarışdırın.
Addım 5
Çörək bişirmə qabları hazırlayın - günəbaxan yağı ilə yağlayın və altına qida kağızından kəsilmiş bir dairə qoyun. Həm də onu yağla çox yağlayın.
Addım 6
Xəmiri qablara bölün, təxminən yarısını doldurun. İsti bir yerə qoyun. Xəmir kalıbın dörddə üçü qalxdıqda, 200 ° C-də sobaya qoyun, silkələməməyə diqqət edin (xəmir büzülməsin deyə). Təxminən 15 dəqiqə sonra temperaturu 160 ° -180 ° C-yə çatdırmaq üçün sobadakı istiliyi azaltın. Pişirmə müddəti tortların ölçüsündən asılıdır. Uzun bir taxta şiş ilə hazır olduqlarını yoxlayın - heç bir xəmir yapışmamalıdır.
Addım 7
Kalıbları sobadan götürün və çay dəsmalı ilə örtün. Soyumalarını gözləyin və sonra tortları diqqətlə çıxarın. Qalan sarısı şəkərlə sərt bir köpük halına gətirin və üstlərini fırçalayın. Tortları xüsusi şəkər tozu və ya doğranmış qoz-fındıqla bəzəyə bilərsiniz - hər şey təsəvvürünüzdən asılıdır.
