Zəncəfil tortu uşaqlıqdan bəri hər kəsə tanış olan zərif bir desertdir. Bu gün bu dadlı incəliyi qənnadı şöbələrinin rəflərindən asanlıqla əldə edə bilərsiniz. Ancaq evdə hazırlanan “Ryzhik” tortu dadı ilə mağazada alındığı ilə müqayisə olunmur. Eyni zamanda, şirniyyatın təbiiliyindən və qənnadı sənayesində tez-tez istifadə olunan zərərli qatqıların olmadığından əmin olacaqsınız.
Vacibdir
- - buğda unu (470-520 g);
- - toz şəkər (170 g);
- - qarabaşaq yarması balı, otlar (75 q);
- - yumurta (2-3 ədəd);
- –Soda və ya qabartma tozu (15 g);
- - Haşlanmış qatılaşdırılmış süd (320 q);
- - kərə yağı (175 q).
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə ənənəvi Ryzhik xəmirini hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün yumurta götürün, bir qaba parçalayın və şəkər əlavə edin. Şəkər kristalları tamamilə həll olunana qədər çırpın. Qarışığı bir az oturmağa qoyun.
Addım 2
Kərə yağının yarısını metal bir çömçə qoyun, bal və soda əlavə edin. Zəif odda bişirin. Kütlənin bir karamel kölgəsi varsa, ocağı söndürün. 10-20 dəqiqə sərinləyin.
Addım 3
Yaranan iki qarışığı yumşaq birləşdirin. Tədricən un əlavə edin və xəmiri yoğurun; ideal olaraq çox dik və yetərincə elastik olmamalıdır. Xəmirdən uzunsov bir rulon düzəldin və 6-8 hissəyə bölün. Bu gələcək tortlar üçün əsas olacaqdır.
Addım 4
Hər hissəni bir dairə şəklində taxta bir yayla ilə yuvarlayın. Kekləri ardıcıl olaraq sobaya bişirin, unla səpilən bir bişirmə qabına qoyun. Bütün tortları təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun və sərinləyin.
Addım 5
Ryzhik tortunun imza kremini hazırlamaq üçün qaynadılmış qatılaşdırılmış südü qalan kərə yağı ilə qarışdırmalı və qarışdırıcı ilə çalmalısınız. Kremin tutarlılığı yüngül və havadar olmalıdır.
Addım 6
İlk qabığı düz bir yeməyin üzərinə qoyun, bişirmə fırçasından istifadə edərək krem ilə səpin. Sonra növbəti tortu qoyun. Bütün tortlar bitənə qədər proseduru təkrarlayın. Kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək tortun kənarındakı artıq xəmiri diqqətlə kəsin və sonra parçalanana qədər doğrayın. Tortu hər tərəfdən qırıntılarla bəzəyin və islatmaq üçün buraxın.
