"Qoz" çərəzləri bir vaxtlar uşaqlar və böyüklər üçün ən sevimli ləzzət idi. Evdə xüsusi qəliblərdə bişirdilər. İndi də bu şirniyyat alına bilər, ancaq onları özünüz bişirmək daha maraqlıdır.
Vacibdir
-
- Birinci seçim:
- - kərə yağı - 250 qr;
- - yumurta - 2 ədəd;
- - toz şəkər - 1, 2 stəkan;
- - un - 3 stəkan;
- - çörək soda - 0,5 çay qaşığı;
- - sirkə - 1 çay qaşığı;
- Seçim ikinci:
- - kərə yağı - 150 qr;
- - şəkər - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- - yumurta - 2 ədəd;
- - bal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- - konyak - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- - sirkə - 1 çay qaşığı;
- - soda - 0,5 çay qaşığı;
- - un - 3 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Doldurulmuş qoz xəmirini müxtəlif yollarla hazırlamaq olar.
Seçim bir: bir fincan götürün, içərisinə iki yumurta parçalayın və 1, 2 qaşıq qaşığı ilə qarışdırın. şəkər - kənara qoyun. Tencere hazırlayın, 250 qr qoyun. kərə yağı, bir az duz. Tencereyi atəşə qoyun, kərə yağı əridin, ancaq qaynana gətirməyin.
Addım 2
Sonra yumurta və şəkər qarışığını bir qazana tökün. 1 çay qaşığı sirkə ilə söndürülmüş ½ çay qaşığı çörək soda əlavə edin, 3 stəkan un əlavə edin. Kütləni əllərinizlə yapışmayana qədər yoğurun. Xəmir kiçik toplar yaratmaq üçün kifayət qədər qalın və hamar olmalıdır.
Addım 3
İkinci seçim: 150 qram kərə yağı və 3 xörək qaşığı şəkər alın. Xəmir yağı şəkərlə üyütmək üçün kifayət qədər yumşaq olmalıdır. Paket dondurulubsa, otaq temperaturunda 2-3 saat saxlayın.
Addım 4
Yumşaldılmış kərə yağını bir stəkana qoyun və şəkərlə qarışdırın. İki yumurta və bir kaşığı brendi əlavə edin - çəngəllə hər şeyi yaxşıca əzin. Sonra bir xörək qaşığı bal əlavə edin. Yarım çay qaşığı soda bir çay qaşığı sirkə ilə söndürün və tədricən un əlavə edin.
Addım 5
Tərkibləri hərtərəfli qarışdırın - homojen, plastik xəmir almalısınız. Kiçik parçalara bir qəlibə "qoz-fındıqların" yivlərinə qoyun. Formanın kənarlarından çıxan artıqlığı çıxarın - yanacaqlar.
Addım 6
Çörək qabını odun üstündə əvvəlcədən qızdırın və yağla yağlayın. Hər topu konkav hüceyrələrə qoyun. Formanın qapağını sıxın, hər iki tərəfdəki "qoz-fındıqları" yumşalana qədər qovurun.
Addım 7
Bitmiş qoz-fındıqların içi boş olduğu qəliblər var. Sonra doldurma bişmiş boşluğa qoyulur. Qoz ilə qarışdırılmış qaynadılmış qatılaşdırılmış süd götürün, krema və ya kərə yağı hazırlayın.
