Aşağıdakı reseptlər sahibə həm süngərdən, həm də maya xəmirini hazırlamaq üçün bezopasny üsulundan istifadə edərək bişirilə bilən çox dadlı çörəklərlə ev sahiblərini və qonaqları sevindirməyə kömək edəcəkdir.
Vacibdir
-
- Süngər xəmir üçün:
- 500 ml süd;
- 11 q quru maya (və ya 50 g çiy);
- 1-1.3 kq un;
- 2 yumurta;
- 200 g yağ və ya marqarin;
- 150 q şəkər;
- kişmiş
- qoz-fındıq
- şəkərli meyvə.
- Eşlənməmiş bir test üçün:
- 1 kq un;
- 150 qr kərə yağı və ya marqarin (yumşaq);
- 120 q şəkər;
- 2 yumurta;
- 1 torba vanilin;
- 1 osh qaşığı duz;
- 60 q maya;
- 450 ml isti süd;
- kişmiş
- qoz-fındıq
- şəkərli meyvə
- darçın.
Təlimat
Addım 1
Maya xəmirini necə hazırlamaq istədiyinizi seçin: süngər və ya buxarlanmamış.
Addım 2
Çörəklər üçün maya xəmirini hazırlamaq üçün sürətli bir yoldur: 500 ml təzə süd götürün, azca qızdırın. 11 q quru maya və ya 50 g çiy maya həll edin. Normal inkişafı üçün mayenin optimal temperaturu 39,5 ilə 44,5 ° C arasındadır.
Addım 3
Yaranan qarışığa 250 g ələnmiş un əlavə edin, xəmiri yaxşı qarışdırın. Yüksək tərəfləri olan geniş bir qaba bir az isti su tökün, orada bir fincan və ya bir xəmir qabı qoyun. Üstünü bir dəsmal ilə örtün. Yarım saatdan sonra onu qabdan çıxarın, qapağını açın: xəmir ikiqat ölçüdə olmalıdır.
Addım 4
Uyğun xəmirə 150 q şəkər əlavə edin, kütləni hərtərəfli qarışdırın. 200 qr kərə yağı və ya marqarini kiçik bir atəşdə ayrı bir qabda əridin, xəmirə tökün. İki yumurtanı çırpın, yenidən yaxşı qarışdırın.
Addım 5
250 q miqdarında qalan unu əlavə edin, xəmir yoğurun. Yaxşıca yoğurun: əllərinizə yapışmamalı, lakin çox dik olmamalıdır.
Addım 6
Xəmiri yenidən isti bir yerə qoyun. Yaxşı qalxsın, 50-60 dəqiqə çəkəcək. Xəmir bişməyə hazırdır. Üzüm, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr, darçın əlavə edə bilərsiniz.
Addım 7
Bezoparny maya xəmirini hazırlamağın ikinci yolu (20 porsiya üçün): 450 ml təzə südü 39,5 - 44,5 ° C temperaturda qızdırın. 10 q quru və ya 60 q xam maya götürün. Onları südə əlavə edin, qarışığı qarışdırın, xəmirə 120 q şəkər əlavə edin.
Addım 8
Nəticədə qarışığı köpük əmələ gələnə qədər 10-15 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Vaxt keçdikdən sonra 2 yumurta, 150 q ərimiş marqarin, 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. duz, 1 kq un. Yuyulmuş üzüm, sürtgəcdən keçirilmiş qoz-fındıq, şəkərli meyvələrə tökün.
Addım 9
Bütün əlavə edilmiş maddələri yaxşıca qarışdırın və xəmiri 20 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Bu müddətdən sonra xəmir qablardan çıxarıla bilər, xırda çörəklər halında düzəldilib sobada bişirə bilər, səthini sarısı ilə bulaşdırdıqdan sonra.
