Xaşxaş toxumu olan rulon, keçmiş SSRİ-nin bütün xalqları tərəfindən sevilən və yalnız Ukrayna mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Bu gün Ukraynanın hər hansı bir mağazasında haşhaş toxumu olan bir rulon maya xəmirini ala bilərsiniz və dadı demək olar ki, evdə hazırlanan kimi olacaqdır. Ancaq evdə nənənizin reseptinə görə haşhaş toxumu ilə bir rulon bişirmək daha yaxşıdır.
Vacibdir
-
- 1) 50 q təzə preslənmiş maya;
- 2) 1, 5 stəkan süd;
- 3) 6 yumurta;
- 4) 2 stəkan şəkər;
- 5) 0,5 çay qaşığı duz;
- 6) 4 xörək qaşığı xama;
- 7) 4 xörək qaşığı bitki yağı;
- 8) təxminən 1 kq un;
- 9) 300 g haşhaş toxumu.
Təlimat
Addım 1
Bir xəmir hazırlayın: bir qabda 50 q maya əzin və üzərinə bir az şəkər səpin - onlar yayılacaq, orada 0,5 stəkan isti süd tökün, un əlavə edin və xama xama qalınlığına qədər yoğurun. Xəmiri qaldırmaq üçün isti yerə qoyun.
Addım 2
Unu başqa bir qaba süzün və içinə bir huni düzəldin. Bir çimdik duz atın, üzərinə 1 stəkan şəkər əlavə edin, 5 yumurtanı çırpın, 4 xörək qaşığı xama, 4 xörək qaşığı günəbaxan yağı qoyun. Sonra xəmir və 1 stəkan isti süd tökün. Xəmiri dik yoğurun - xəmir əllərinizə yapışmayana qədər un əlavə edin. İki dəfə gündəmə gəlməsini təyin edin (ilk dəfədən sonra sarın və ikinci dəfə qalxın).
Addım 3
Xəmir yaxınlaşarkən, haşhaş doldurulmasını hazırlayın. Bunu etmək üçün xaşxaşını isti su ilə yuyun, sonra suyun üstünə qoyun və qaynadın. Suyu boşaltın və xaşxaşı sərinləyin. Soyuduqdan sonra ət dəyirmanında iki dəfə çevirin və cem kimi özlü bir kütlə əldə edənə qədər 1 stəkan şəkərlə yaxşı qarışdırın.
Addım 4
Hazır xəmiri təxminən 1 sm qalınlığında bir təbəqəyə bükün və üzərinə xaşxaş doldurulmasını bərabər şəkildə səpin. Rulo sarın və dikişi yan tərəfə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Bir az qalxması üçün 10-15 dəqiqə dayana.
Addım 5
1 çay qaşığı şəkər və 1 çay qaşığı günəbaxan yağı ilə çalınan ruleti yumurta ilə fırçalayın. Gözəl bir qəhvəyi parlaq qabıq əmələ gələnə qədər 180 dərəcədə 30-40 dəqiqə sobada qoyun.
