Haşhaş toxumu olan rulonun dadı uşaqlıqdan tanışdır. Maya xəmiri haşhaş doldurulması ilə yaxşı gedir. Özünüz hazırlayın, evdə hazırlanan çay üçün əla bir desert olacaq.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- - 0,5 kq un;
- - 5 - 7 q quru maya;
- - 200 ml süd;
- - 2 yumurta;
- - 50 q kərə yağı;
- - 1, 5 Art. xörək qaşığı şəkər;
- - bir çimdik duz.
- Doldurma üçün:
- - 500 g haşhaş;
- - 100 qr kərə yağı;
- - 100 qr bal;
- - 1 stəkan süd;
- - 5 qaşıq qaşığı. xörək qaşığı şəkər.
Təlimat
Addım 1
Xəmir xəmirini qoyun. Südü otaq temperaturuna qədər qızdırın. Bir qabda 100 ml isti süd, 0,5 stəkan un və quru maya qarışdırın. Hərtərəfli qarışdırın, xəmiri bir ələkdən keçirin, belə ki un unları tamamilə həll olunsun.
Addım 2
Kassanı yemək filmi ilə örtün və bir saat isti bir yerə qoyun. Bu müddət ərzində xəmir ikiqat artacaq.
Addım 3
Kərə yağı ilıq süddə eritin, duz edin. Kərə yağı və süd qarışığını uyğunlaşdırılmış dəmlə yavaşca qarışdırın.
Addım 4
Sarıları ağlardan ayırın. Sarısını şəkər və ya şəkər tozu ilə ovuşdurun. Xəmirə sarısı kütləsini tökün. Soyudulmuş zülalları qarışdırıcı ilə qalın köpüklənənə qədər çırpın. Çırpılmış yumurta ağı xəmirə yavaşca çırpın. Qalan ələnmiş unu əlavə edin və qarışdırın.
Addım 5
Xəmiri unlu bir lövhənin üstünə qoyun. Xəmiri ən azı 10 dəqiqə yaxşıca yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışmamalıdır. Bir qaba köçürün, çay dəsmalı ilə örtün və 1,5 ilə 2 saat isti yerdə qalmağa qoyun. Sonra xəmiri yoğurun, ondan hava buraxın.
Addım 6
Doldurmağı hazırlayın. Haşhaş toxumlarını yuyun və üzərinə bir neçə dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu boşaltın və xaşxaşı bir neçə dəqiqə qaynar su ilə doldurun. Xaşxaşdan sonra qurudun.
Addım 7
Xaşxaş toxumlarını şəkər və qiymə ilə birləşdirin. Tencere içərisində xaşxaş toxumlarını, süd, kərə yağı və balı birləşdirin. Bal yerinə şəkər şərbətindən istifadə etmək olar. İçliyi maye buxarlanana qədər təxminən 40 dəqiqə yavaş odda bişirin. Xaşxaş doldurulmasını sərinləyin. İçlik maye olarsa, qalınlaşdırmaq üçün bir az manna yarması əlavə edin.
Addım 8
Xəmiri təxminən 1 sm qalınlığında nazik bir təbəqə halına gətirin. Bütün dolguları qabığa yayın. Doldurmağı bir rulonda yuvarlayın. Rulonu çox sıx gəzməyin, əks halda bişdikdə partlayır. Rulou döyülmüş yumurta ilə fırçalayın və yağlanmış xəmir qabına qoyun.
Addım 9
Təxminən 30 - 40 dəqiqə 180 - 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada haşhaş toxumu ilə bir bişirin. Rulo üstü tez qəhvəyi rəngə çevrilirsə, üzərinə folqa və ya çörək kağızı ilə örtün. Hazır rulonu nəmli bir parça ilə örtün və 10-15 dəqiqə sərinləyin.
