Bir çox insan səhvən Pasxa tortlarını Pasxa adlandırır. Bu arada bunlar fərqli yeməklərdir. Pasxa yumurta və şəkərlə kəsmik, krem və ya xama ilə hazırlanır; Pasxa tortu - maya xəmirindən hazırlanır.
Pasxa xam
Ənənəvi olaraq Pasxa üçün kəsmik pendirinin bir ələkdən silinməsi tələb olunurdu, ancaq ət dəyirmanından keçirtmək və ya qarışdırıcı ilə döymək daha rahat və daha sürətli olur. Beləliklə, kəsmik pendirini döyün, üzərinə yumşaldılmış, lakin əriməmiş yağ, xama, şəkər, yumurta, duz əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın və yenidən bir qarışdırıcı ilə çalın (və ya ənənə istəsəniz ələkdən sürün). Yaranan kütləyə üzüm, darçın və vanillin əlavə edin və yenidən qarışdırın. Pasxa yeməyinə, kənarlarını örtərək təbii parçadan hazırlanmış bir yaş salfet qoyun və kəsmik kütləsini oraya köçürün. Üstünü salfet kənarları ilə örtün, yükü qoyun və soyuducuda (dondurucuda deyil) 12 saat saxlayın. Hazır Pasxanı yumşaq bir yeməyə köçürün və mürəbbədən şəkərli meyvələr və ya giləmeyvə ilə bəzəyin.
Məhsullar:
- kəsmik - 1 kq;
- şəkər - 0,25 kq;
- yağ - 0,2 kq;
- xama - 0,25 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz - dadmaq;
- kişmiş - 0,5 stəkan;
- vanilin - dadına görə;
- darçın - dadmaq
Pasxa qaynadılmışdır
Ev pendirini qarışdırıcı ilə çalın, üzərinə yumşaldılmış kərə yağı, xama və ya qaymaq, yumurta, şəkər, duz və vanilin əlavə edin. Qarışığı təkrar çırpın, bir qazana köçürün və qalınlaşmağa başlayana qədər hər zaman qarışdıraraq zəif odda istiləşməyə başlayın. Kəsmik qarışığını soyudun, kişmiş əlavə edin, yuyulur və qaynar suda buxarlanır, üyüdülmüş qoz-fındıq və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bir Pasxa qabına köçürün və yuxarıda göstərildiyi kimi soyudun.
Məhsullar:
- kəsmik - 500 q;
- kərə yağı - 100 q;
- xama və ya qaymaq - 100 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- kişmiş - 1 stəkan;
- qoz-fındıq - 1 stəkan;
- şəkər, vanilin, duz - dadına görə
Cem ilə Pasxa
Bir stəkan çuxurlu mürəbbəni (çiyələk, moruq və ya qarağat) artıq şərbətdən süzün. Ev pendirini qarışdırıcı ilə çalın, dadına görə qalın mürəbbə, kərə yağı, xama, yumurta və şəkər əlavə edin. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə çırpın və əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi Pasxa şəklini düzəldin.
Məhsullar:
- kəsmik - 500 q;
- cem - 1 stəkan;
- kərə yağı - 100 q;
- xama - 100 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- şəkər, vanilin, duz - dadına görə;
