Ailə süfrələri birləşir və bütün ailənizlə birlikdə nəhəng bir dəyirmi masa ətrafında toplaşmaqdan və ləzzətli Özbək plovunu sınamaqdan gözəl bir şey yoxdur. Bütün dünyada hazırlanan bu məşhur yeməyi hazırlamaq üçün təxminən yüz növ resept var və hər birinin öz nüansları və fəndləri var.
Vacibdir
- - 1,5 kq quzu pulpa
- - 250 q soğan
- - 5 böyük qırmızı yerkökü və 1,4 kq sarı yerkökü
- - 2 baş sarımsaq
- - 200 qr yağlı quyruq yağı
- - 100 q üzüm
- - 1 kq uzun dənli düyü
- - 200 q noxud (əvvəlcədən islatın)
- - ədviyyatlı ədviyyat (kimyon, istiot, zəfəran, duz)
Təlimat
Addım 1
Qazanı qırmızıya qədər qızdırın. Qoyun ətini təxminən 2 ilə 2 sm ölçülü orta hissələrə kəsin və bir qazana bükün, tamamilə əridin və yarıqları bir yarıq qaşıqla çıxarın. Əti yuyun və böyük hissələrə kəsdiyinizə əmin olun, isti yağ sıçramalarının qarşısını almaq üçün qurudun və qaynar yağa atın.
Addım 2
Qarışdırarkən əti qızılı rəngə qədər qızartın. Soğanı xırda zolaqlar şəklində doğrayın və qızardılmış ətə əlavə edin. Yerkökünü iri uzunsov zolaqlar şəklində doğrayın və ədviyyatlar, isladılmış noxud və sarımsaqla birlikdə qazana göndərin və bir saatdan biraz daha az odda bişirin.
Addım 3
Bu anda düyü yuyun, mümkün qədər uzun müddət isladın. Et üçün düyü qoymazdan əvvəl onu bir neçə dəfə daha yaxalayın və yalnız sonra ətlə birləşdirin. Düyü ət və tərəvəz ilə qarışdırmayın, ancaq səthi hamarlaşdırın və düyü bişənə qədər möhkəm qapalı bir qapaq altında qaynadın.
Addım 4
Plov hazır olduqda ətini ondan çıxarın və daha kiçik parçalara ayırın və bütün plovu yaxşı qarışdırın. Plovu yığın şəklində bir boşqaba qoyun və yanında ət, bir neçə diş sarımsaq və ənənəvi aichichuk tərəvəz salatını qoyun.
