Kəsmik pendir çox sağlam bir süd məhsuludur. Bədənin normal işləməsi üçün lazımlı miqdarda zülal, amin turşusu, yağ, kalsium və digər bir çox vacib element ehtiva edir. Buna görə mümkün qədər tez-tez istifadə etməyə çalışmalısınız. Məsələn, səhər yeməyi üçün ətirli bir tort və ya kəsmik bişirmək olar.
Armud və alma ilə kəsmik pendir tortu
Bu ləzzətli və incə səhər yeməyi desertini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- kəsmik - 250 qram;
- bitki yağı - 5 xörək qaşığı;
- süd - 5 xörək qaşığı;
- xəmir üçün şəkər - 3 xörək qaşığı;
- duz - bir çimdik;
- un - 300 qram;
- çörək soda - 1 çay qaşığı;
- vanil şəkər - 1 paket;
- armud - 3 meyvə;
- alma - 2 meyvə;
- doldurma üçün şəkər - 2 xörək qaşığı.
Ev pendirini bir ələkdən sürtün, üzərinə süd, bitki yağı, şəkər və vanil şəkər və duz əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın.
Unu süzün, üzərinə soda və kəsmik yapışdırın, tort üçün xəmir yoğurun. Masanı unla toz halına gətirin və üzərindəki xəmiri yarım santimetr qalınlığında bir təbəqə halına gətirin. Çörək qabını yüngülcə yağlayın və üzərinə kəsmik qatını qoyun, düzensizlikləri kəsərək kənarlarını kəsin.
Armud və almaları durulayın, silin və nüvələri toxumla kəsin. Əti gözəl dilimlərə kəsin və xəmirin üstünə cığırlara qoyun. Meyvə dilimlərinin üstünə şəkər səpin.
Pastanı 20 dəqiqə 180-200 ° C temperaturda bişirin, əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Altında qızartmaq lazımdır. Hazır pasta nanə yarpaqları ilə bəzədilə bilər və çay və ya kakao ilə səhər yeməyinə verilir.
Lavaş rulonları
Səhər yeməyində kəsmik doldurulmuş rulonları tez və dadlı edə bilərsiniz. Onları hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- nazik pide çörəyi - 2 ədəd;
- kəsmik - 200 qram;
- şüyüd - 1 dəstə;
- yumurta - 1 ədəd;
- duz;
- xama - 1 xörək qaşığı;
- bitki yağı - 50 ml.
Süzmə bişirmə üçün ən yaxşısı hazır pide çörəyindən istifadə etməkdir. Bu vəziyyətdə səhər yeməyi hazırlamaq çox az vaxt aparacaq. Yalnız içlik hazırlamalı və sonra rulonları bir tavada qızartmalısan.
Doldurma üçün kəsiyi çəngəllə əzin, şüyüdü incə doğrayın, kəsmik kütləsinə əlavə edin və hər şeyi duz edin. Yumurtanı kütlənin içərisinə çırpın və içliyi hamar olana qədər qarışdırın.
Bir vərdiş pide çörəyini açın və üzərinə xama çəkin, sonra kəsmik pendir və şüyüdün doldurulmasını bir kənarına qoyun və pide çörəyini rulonda yuvarlayın. 4 hissəyə kəsin və hər birini bitki yağı ilə hər iki tərəfə qızartın. Tava bir qapaqla örtün, beləliklə pide daha çox nəm udacaq və daha yumşaq olacaq və qızartdıqda yağ sıçramaz.
Vertuta kəsmikli
Eyni reseptdən kəsmik qıvrımları etmək olar. Əvvəlkindən fərqlənir ki, bükülmüş pide çörəyini ilbizlə bükərək dərin yağlanmış bir qızartma qabına qoymalı olacaqsınız. İkinci pide çörəyi, birincisini spiral olaraq sarmağa davam edərək düzülə bilər. Sonra yumurta və süd qarışığı ilə vertutanın üzərinə tökün. Doldurmaq üçün sizə lazım:
- çiy yumurta - 3 ədəd;
- xama - 3 xörək qaşığı.
Yemək 45 dəqiqə bişirilir. Çörək bişdikdən sonra dərhal vertuutu çıxarmaq üçün tələsməyin. Fırında sərinləyin, sonra çörəkçilik bir az yumşalacaq, qəlibdən çıxarmaq üçün kəsmək daha asan olacaq.
