Qatıq kremi ilə tortlar çox həssas və havadar olur. Dadı və tutarlılığı ilə sufle bənzəyir. Krem özü yağlı deyil və uzun müddət saxlanıla bilər.
Qatıq kremi üçün zəruri maddələr
Belə bir krem hazırlamaq üçün aşağıdakılara ehtiyacınız var:
- jelatin - 20 q;
- şəkər - 200 q;
- qatıq (ləzzəti öz seçiminizə görə seçin və yağ tərkibi orta olmalıdır) - 550 ml;
- konsentrat limon suyu - 125 ml;
- ağır krem - 400 ml.
Krem hazırlama prosesi
Dərin bir qaba qatıq tökün və 100 qr toz şəkər əlavə edin. Çırpın və bu maddələrin hamar olana qədər çırpın. Oraya limon suyu əlavə edin. Sonra tüklü qədər döyməyə davam edin. Bu proses ümumiyyətlə təxminən 20 dəqiqə çəkir.
Tencereyi götürün, az miqdarda su tökün (distillə edilmiş), qaynadək gətirin və söndürün. Mayenin təxminən 30 ° C-yə qədər soyuması lazımdır. İçərisinə jelatin tökün və bir qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Bu tərkib hissəsinin tamamilə suda həll edilməsi lazımdır. Sonra 5 dəqiqə oturun və sonra yoğurt qabına əlavə edin. Çırpma ilə güclü bir şəkildə döyməyə başlayın. Hamar olduqda kənara qoyun.
Kiçik bir qab götürün, qaymaq tökün və qalan şəkəri əlavə edin. Bu maddələri 5 dəqiqə yüksək sürətlə bir qarışdırıcı ilə çırpmağa başlayın. Toz şəkərin tamamilə həll olunduğu sulu bir kütlə almalısınız.
Çırpılmış qaymaqı yoğurt-jelatin qarışığı ilə birləşdirin. Mətbəx spatulası ilə yavaşca qarışdırın. Vahid bir tutarlılıq əldə etmək lazımdır. Sonra qabı bir qapaq ilə örtün və sonra soyuqda 1 saat qoyun. Bu müddətdən sonra kremi çıxarın, masada 10 dəqiqə saxlayın. Sonra onunla tortları yağlamağa başlayın.
Qatıq kreminin bir həftə davam edə biləcəyini unutmayın. Buna görə də, tort hazırladıqdan sonra bir az qalsanız, kütləni plastik bir qaba köçürün, bir qapaq ilə örtün və soyuducuya qoyun.
Faydalı məsləhətlər
Konsentrat limon suyu əvəzinə təzə sıxılmış əhəng və ya portağal suyundan istifadə edə bilərsiniz. Kremi rəngləmək üçün qida rəngindən istifadə edin. Tortun nə qədər zəngin olmasını istədiyinə görə əlavə edilməlidir.
Uzun müddət şəkər üyütməmək üçün şəkər tozu götürə bilərsiniz. Yuxarıda göstərilən 100 qram miqdarda maddələr üçün istifadə olunmalıdır. Hazır qatıqlı qaymaqlı tortu giləmeyvə ilə bəzəməyinizə əmin olun, çünki o zaman desert daha da dadlı olacaqdır.
