Qaz qaraciyərinin meşə göbələkləri ilə yola çıxması maraqlı olan bir qədər qeyri-adi, lakin xoş bir dadı var (chanterelles və ya kərə yağı istifadə edə bilərsiniz). Qızardılmış və sonra ədviyyat və bolqar bibəri ilə ağ şərabda bişmiş yemək, qonaqları xoş təəccübləndirəcəkdir.
Vacibdir
- - 300 q qaz qaraciyəri;
- - 40 g boş yağ;
- - 200 q təzə dondurulmuş çanterel;
- - 1 bolqar bibəri;
- - 5 q quru rozmarin;
- - 5 q kəklikotu;
- - 300 ml quru ağ şərab.
Təlimat
Addım 1
Qaz qaraciyərini bişirməyə başlamazdan əvvəl hərtərəfli yaxalamalısınız. Safra ləkələrini tərk etməməyə diqqət yetirin.
Addım 2
Qaraciyəri "zolaqlar" şəklində doğrayın və dərin bir qızartma qabda qızartın, burada boşaldılmış yağı yaxşı istiləşdirdik. Qaraciyər qızardıldıqda zövqünüzə görə duz və azca bibər qoymalısınız. Bir çimdik quru rozmarin və bir çimdik kəklikotu əlavə edin.
Addım 3
Eriyən çanterelləri yuyuruq və suyun süzgəcdə boşalmasına icazə veririk. Qaz qaraciyərinə göbələk əlavə edin.
Addım 4
Ayaq üstü və bolqar bibəri toxumlarını çıxarın. İncə zolaqlar şəklində kəsin və tavaya qoyun. Göbələk hazır olana qədər yeməyi bir az şərab əlavə edərək bişiririk (ağ quru sortları götürmək daha yaxşıdır).
