Matça çayının xüsusiyyəti, tutarlılığı toz olmasıdır. Buna görə hazırlanması adi dəmləmə metodundan fərqlənir.
Matcha, böyüməsi xüsusi olaraq dayandırılmış yarpaqlardan əldə edilir. Yarpaqları toplamadan bir müddət əvvəl kollar günəşdən örtülmüşdür. Bu səbəbdən gələcək çay şirniyyatlı bir dadı alır. Sonra yığılmış yarpaqlar qurudulur və un alınana qədər üyüdülür.
Necə dəmlənir.
- Çay tozu süzgəcdən süzülməlidir, taxta qaşıqla yumruları qıraraq.
- Sonra bir stəkana töküb 80 ° C-yə qədər qızdırılmış su ilə doldurmalısınız.
- Sonra yaxşı qarışdırmalı və homojen bir yaşıl kütlə əldə olunana və köpük alınana qədər çırpmalısınız.
- Xüsusi bir bambuk çırpma çırpmaq üçün uygundur.
Bu çayın iki hazırlıq variantı var:
- Güclü, bunun üçün 1 çay qaşığı toz almalı və 50 ml su ilə birləşdirməlisiniz. Yaranan kütləni yavaşca qarışdırın. Dadı acı ilə şirin olacaq, çay ətirli olacaq.
- Yüngül, bunun üçün 0,5 çay qaşığı toz almalı və 75 ml su ilə birləşdirməlisiniz. Yaranan kütləni sürətlə çırpın. Dadı daha acı olacaq və çay özü daha zəif olacaq.
Matcha bakterisid xüsusiyyətlərinə malikdir; vazodilatasiya edici hərəkət; immunitet sistemini gücləndirir; xərçənglə mübarizədə kömək edən yüksək miqdarda kateşin var.
Mükəmməl yaşıl tozdan yalnız çaydan daha çox şey etmək üçün istifadə etmək olar. Bundan desertlər hazırlanır, köpük, peçenye, dondurma, tort və müxtəlif kokteyllərə əlavə olunur. Əlavə olaraq digər çay və qəhvə növləri ilə qarışdırıla bilər.
