Yapon yaşıl çay matçasının (matcha) unikallığı barədə xəbərlər bütün dünyaya yayıldı. Buna görə sağlam həyat tərzinin bütün tərəfdarları bu içkini xidmətə götürməlidirlər. Bununla birlikdə, matçadan maksimum dərəcədə faydalanmaq üçün onu düzgün hazırlamaq elminə yiyələnməlisiniz.
Vacibdir
matcha çay tozu, qaynadılmış su, çırpın
Təlimat
Addım 1
Birincisi, matcha tozunun özü uyğun keyfiyyətdə olmalıdır. Bu əzilmiş yarpaqların ölçüsünə görə qiymətləndirilə bilər. Bu toz körpə tozu və ya toz kimi hiss edir. Yüksək keyfiyyətli çay tozunun rəngi zəngindir. Bu, bütün qaydalara uyğun olaraq yetişdirildiyi deməkdir.
Addım 2
İkincisi, qaynadılmış suyun temperaturu dəmləmək üçün vacibdir. Matcha çaydanda deyil, birbaşa fincanda, tercihen keramika və ya çini hazırlanmışdır. Bəli, onu dəmləmək mümkün deyil, sadəcə qaynar su tökün. Tozlu çayın yaşıl "tozu" dərhal islanmayacaq və yumrulara çevrilmir. Qaynar su təxminən 80-70 dərəcəyə qədər soyumalıdır.
Addım 3
Burada matçanın konsentrasiyası fərqli ola bilər: 50 və ya 100 ml qaynadılmış suya təxminən 1 yığılmış çay qaşığı toz. Birinci halda, içki güclü, ikincisi isə zəif olacaqdır. 1-2 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verə bilər və sonra çırpma ilə döyə bilərsiniz. Yaponlar xüsusi bir bambuk çırpıcıdan istifadə edirlər, ancaq evdə istənilən çırpıcıdan, hətta xəsisdən və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.
Addım 4
Dəmləmə ilə bu cür manipulyasiyalardan sonra içki, kubokun səthində qalın bir köpük ilə bir az viskoz bir tutarlılıq əldə edir (xüsusən içkinin yüksək konsentrasiyasında). Güclü matçanın dadı tart və şirin olacaq, aşağı konsentrasiyada isə içki bir az acı olacaqdır.
Addım 5
Matça çayı tonik xüsusiyyətlərinə görə bəzən yaxşı qəhvə ilə eyniləşdirildiyi üçün latte içkisi hazırlamaq mümkündür. Bunun üçün çayı qaynar suda həll etdikdən sonra oraya isti süd də əlavə olunur. İlk versiyada olduğu kimi, hər şey köpüklənənə qədər çırpılır. Şəkər və ya bal əlavə edə bilərsiniz.
Addım 6
Kibrit yavaş-yavaş içilir. Özünəməxsus dadını hiss etmək üçün hər qurtum çayı ağzınızda tutmaq faydalıdır. Çay toz halına gələn yarpaqlar olduğundan, belə çay içmə zamanı tamamilə əmilir. Matcha içkisi tamamilə üzvi və bədənə xeyli miqdarda maddə ehtiva edir.
