Qovurma üçün bir qolda bişmiş donuz əti qeyri-adi dadlı, həssas və şirəli olur. Və bu yeməyin təəccüblü aromasına qarşı durmaq qətiyyən mümkün deyil!
Bir qolda bişmiş donuz əti bişirmək
Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
- Sümüksüz 1,5 kq yağsız donuz əti (bel, karbonat);
- 6-7 diş sarımsaq;
- ½ stəkan quru qırmızı şərab;
- 1, 5 Art. qaşıq bal;
- 1, 5 Art. xörək qaşığı xardal;
- duz;
- 3-4 dəfnə yarpağı;
- üyüdülmüş qara bibər;
- üyüdülmüş qırmızı bibər;
- keşniş noxudu.
Bütün bir donuz əti götürün, axan suda yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Soyulmuş sarımsağı incə dilimlərə kəsin. Farklı yerlərdə ətdə xırda kəsiklər etmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Sarımsaq və dəfnə yarpağı parçalarını kəsiklərə daxil edin.
Duz, qırmızı və qara bibər ilə qarışdırın və bu qarışıqla əti hərtərəfli fırçalayın. Sonra bal və xardalı birləşdirin. Donuz ətini dərin marinat qabına qoyun və qarışıqla yaxşıca fırçalayın. Xardal-bal qarışığının kəsiklərə də düşməsinə diqqət yetirin: bu yolla ət daha yaxşı marinad ediləcək və bitmiş yeməyin dadı yalnız xeyir verəcəkdir.
Əti keşniş və / və ya seçdiyiniz digər ədviyyatlarla (rozmarin, marjoram, kəklikotu və digərləri) səpin. Quru qırmızı şərabın üzərinə tökün, qida filmi ilə örtün və soyuducuya 5-7 saat qoyun (ideal bir gecədə, ət uzun müddət marinad edildikcə, daha yumşaq çıxır) marine etmək üçün.
Duzlanmış əti qovurma qoluna qoyun və bir bişmiş qaba qoyun. Donuz ətini 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 50-60 dəqiqə bişirin. Sonra qolda bir kəsik düzəldin və ətini təxminən 20-30 dəqiqə bənzər bir qızıl qəhvəyi qabıq əmələ gələnə qədər bişməyə davam edin, vaxtaşırı yaranan suyu və qalan şoraba tökün. Bişmiş donuz ətini hissələrə bölün və isti və ya soyuq süfrəyə verin.
Kolda bişmiş donuz ətinə nə vermək lazımdır?
Donuz ətini müstəqil bir yemək kimi və ya müxtəlif çörək yeməkləri ilə xidmət edə bilərsiniz. Xüsusilə uğurla bişmiş donuz əti bişmiş kartof, qaynadılmış düyü, noxud püresi, qaynadılmış qulançar lobya, qarabaşaq yarması sıyığı və ya arpa sıyığı kimi sadə yan yeməklərlə birləşdirilir - yalnız ətin parlaq ədviyyatlı dadını və ətrini vurğulayırlar.
Təzə tərəvəzlərdən (pomidor, gənc turp, xiyar, şirin bibər, kahı və s.) Və otlardan hazırlanmış salatlar da bu yeməyə əla bir əlavə olacaqdır.
