Bir çörək ilə verilən yeməklər həmişə qeyri-adi və gözəldir. Ən asan seçim çörəyi boşqab və ya qazan kimi istifadə etməkdir. Çeşitli çorba, gulaş, tərəvəz və ət yeməklərinə xidmət etmək yaxşıdır. Doldurulmuş çörəklər çox orijinal görünür. Doldurma olaraq demək olar ki, hər hansı bir məhsul istifadə edilə bilər.
Doldurulmuş çörək
Bu məzə istənilən münasibət üçün idealdır. Orijinal görünür və hamını məmnun edəcəkdir. Yeməyin miqdarı çörəyin ölçüsünə görə tənzimlənə bilər.
Tərkibi:
- Ağ çörək - 1 çörək;
- Yumurta - 4 ədəd;
- Feta pendir - 200 g;
- Xama - 4 qaşıq qaşığı. l;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- Konservləşdirilmiş zeytun - 1 banka;
- Təzə şüyüd - 50 q;
- Təzə cəfəri - 50 g;
- Jelatin - 20 q;
- Krem pendir - 200 q.
Yumurtaları qaynadın və soyun. Paketdəki təlimatlara uyğun olaraq jelatini isti su ilə seyreltin.
Bibəri və otları yuyun və qurutun. Bibəri kiçik parçalara ayırın. Yaşılları xırda doğrayın. Feta pendirini kublar halında kəsin. Zeytunu dilimlərə kəsin.
Dərin bir qabda feta pendirini, xama, zeytun və istiotu qarışdırın. Təxminən ¼ doğranmış göyərti əlavə edin. Qarışdırın.
Jelatin tökün və hər şeyi yenidən yaxşı qarışdırın.
Bir çörəyin üstünü yavaşca kəsin və bütün sellülozları götürün. Yalnız bir qabıq qalmalıdır.
Hazırlanmış dolumun yarısını çörəyə tökün. Sonra bütün toyuq yumurtalarına qoyun və qalan dolumun üzərinə tökün.
Çörəyi əvvəlcədən kəsilmiş qabıqla örtün.
Krem pendirini qalan otlarla qarışdırın və çörəyi bu pendir-yaşıl pasta ilə hər tərəfə yaxşıca örtün.
Doldurulmuş çörəyi soyuducuda ən azı 3 saat çıxarın ki, jelatin qalınlaşsın. Ən yaxşısı vaxtından əvvəl hazırlamaq və bir gecədə soyuducuda qoymaqdır.
Çörəyi hissələrə bölün və süfrəyə verin.
Doldurulmuş bişmiş çörək
Pendir, isti bibər və salam ilə doldurulmuş bişmiş çörək, mayonez və ətirli otlar sousu ilə - evdə və ya açıq havada böyük bir şirkət üçün razıdır.
Tərkibi:
- Ağ çörək - 1 çörək;
- Mayonez - 150 ml;
- Cəfəri - 100 q;
- Soğan - 1 ədəd;
- Turşu acı bibər - 3-4 ədəd;
- Mozzarella - 150 q;
- Sərt pendir - 100 q;
- Hisə verilmiş kolbasa - 150 q;
- Fesleğen, kəklikotu və kekik - hər birini çimdik;
- Sarımsaq - 2 diş;
- Torpaq duzu və istiot - dadına görə.
Kolbasa və hər iki pendir növünü incə dilimlərə kəsin. Hər bibəri 3-4 dilim kəsin. Soğanı xırda doğrayın. Sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın.
Dərin bir qabda mayonez quru otlarla qarışdırın. Soğan və sarımsaq əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm, yaxşı qarışdırın.
Çörəkdə dərin eninə kəsiklər edin. Əsas şərt çörəyi tamamilə kəsməmək və kəsikləri çörəyin parçalanacaq dərəcədə dərin olmamasıdır.
Çöldə və kəsiklərdə ədviyyatlı mayonez sousu ilə yayılır.
Kolbasa və pendir dilimlərini kəsiklərə qoyun. Hər kəsikdə bir dilim pendir ya sərt, ya da mozzarella olmalıdır. Və isti bibər ilə kolbasa dəyişdirilməlidir.
Doldurulmuş çörəyi folqa ilə sarın və əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin. 20-25 dəqiqə 80 dərəcədə bişirin.
İsti xidmət edin, parçalara kəsin.
Çörəkdə pendir şorbası
Ətirli, inanılmaz dərəcədə dadlı və çörəkdə pendir şorbası hazırlamaq asandır. Toyuq bulyonunu su ilə əvəz etsəniz, bu şorba vegetarian mətbəxinin pərəstişkarları tərəfindən də ləzzət alacaqdır.
Tərkibi:
- Kiçik yuvarlaq çörəklər - 6 ədəd;
- Toyuq suyu - 2 l;
- Pendir - 400 q;
- Sarımsaq - 2-3 diş;
- Kərə yağı - 20 g;
- Un - 30 q;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Quru ağ şərab - 250 ml;
- Soğan - 2-3 ədəd;
- Duz, qara bibər, dadına görə təzə otlar.
Bir qazan suyu buxarına qoyun, qaynaması lazımdır.
Bu zaman kərə yağında xırda doğranmış sarımsaq və soğanı, həmçinin yerkökünü kiçik kublara kəsin. Unu tərəvəzlərə əlavə edin, un açıq qəhvəyi olana qədər qarışdırın və qızartın.
Bulyonda qızardılmış sarğı əlavə edin və qarışdırın. Tərəvəz yumşalana qədər bişirin.
İstiliyi orta səviyyəyə endirin. Şərab tökün. Şərabı buxarlamaq üçün təxminən 10 dəqiqə qaralın.
Bulyonda sürtgəcdən keçirilmiş pendir göndərin. Pendir tamamilə həll olunana qədər qarışdıraraq bişirin.
Duz və istiot ilə mövsüm. İstidən çıxarın.
Çörəklərin üst hissələrini kəsin, çörəyin dağılmaması üçün qırıntıları diqqətlə çıxarın.
İsti şorbanı "kasalara" tökün. Təzə göyərti ilə çiləyin. Dərhal xidmət edin.
Borscht bir çörəkdə
Klassik resept quru ərik və hisə verilmiş ətləri orijinal hala gətirəcəkdir.
Tərkibi:
- Borodino çörəyi - 1 çörək;
- Toyuq suyu - 2,5 l;
- Çuğundur - 2 ədəd;
- Ağ kələm - ¼ kiçik bir kələm başı;
- Yerkökü - 2 ədəd;
- Tomat pastası - 2 qaşıq qaşığı l;
- Kərə yağı - 60 q;
- Bitki yağı - 1 osh qaşığı. l;
- Şərab sirkəsi - 1 çay qaşığı;
- Füme ətlər - 150 g;
- Quru gavalı - 20 q;
- Bolqar bibəri - 1/4 ədəd;
- Sarımsaq - 3 diş;
- Yaşıl şüyüd gövdəsi - bir dəstə;
- Xama - 60 q;
- Duz, şəkər, üyüdülmüş bibər.
Çörək qablarını əvvəlcədən hazırlayın. Bunu etmək üçün üst qabığını bir çörəkdən kəsin və qırıntıları götürün, çörəyi içəridən günəbaxan yağı ilə yağlayın. Fırında xırtıldayanadək bişirin. Fırından sonra çörəyi sərinləmək və qurutmaq üçün tərk etmək yaxşıdır. 4-də bir saat. Sonra mütləq sızmayacaq.
Çuğunduru incə zolaqlar şəklində doğrayın. Kərə yağı bir qızartma qabda qızdırın, çuğunduru ora göndərin. 5 dəqiqədən sonra tomat pastası əlavə edin və qarışdırın. 5 dəqiqə sonra sirkə, bir çimdik şəkər və duz əlavə edin. Təxminən 20 dəqiqə yavaş odda istilənin. Lazım gələrsə su əlavə edin.
Soğanları və yerkökü zolaqlara kəsin, ayrı-ayrı kərə yağı ilə qovurun.
Tencerede suyu qaynadın. Dilimlənmiş kələm atın. Orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Təravətli soğan və yerkökü əlavə edin.
Yenidən qaynadın, tavada əmələ gələn sousu ilə bişmiş çuğunduru əlavə edin.
Yenidən qaynadın, dadına görə duz, istiot və bir doğranmış sarımsaq dişini əlavə edin. İstidən çıxarın.
Bolqar bibəri parçalarını, şüyüd saplarını və qalan sarımsağı tülbentə sarın. Tencereye batırın və təxminən 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin. Tülbenti tərəvəzlərlə çıxarın.
Bişmiş çörəyin içərisinə incə zolaqlar şəklində kəsilmiş hisə verilmiş ət və quru ərik qoyun. Borş tökün. Təzə göyərti ilə çiləyin.
Xama ayrıca xidmət edin.
Qəhvəyi şəkər çörəyində bişirin
Hazırlamaq ən asan deyil, parlaq və maraqlı bir yeməkdir. Evdəkilər səyi qiymətləndirəcəklər.
Tərkibi:
- Donuz əti - 350 q;
- Tünd pivə - 200 ml;
- Ət suyu - 200 ml;
- Soğan - 1 ədəd;
- Elmalar - 1-2 ədəd;
- Qəhvəyi şəkər - 2-3 qaşıq qaşığı l;
- Xardal - 1/2 çay qaşığı;
- Un - 1 osh qaşığı. l;
- Kərə yağı - 20 g;
- Çovdar çörəyi - 1 çörək;
- Bitki yağı - qızartmaq üçün;
- Duz, üyüdülmüş qara bibər - dadına görə.
Çörəyin üst hissəsini kəsin, qırıntıları kəsin, kənarlarına təxminən 1 sm qalın.
Soğanı yarım üzüklərə, almaları orta qalın dilimlərə kəsin.
Kiçik bir tencerede suyu qaynadın. Tencerədə və ya tavada kərə yağı əridib unu əlavə edin. Tencereyi silkələyin, unu zaman zaman biraz qaymaqlı bir çalar əldə edənə qədər qarışdırın. Tencereyi sobadan götürün, unun biraz soyumasını gözləyin. Bulyonu nazik bir axınına tökün, ara sıra qarışdırın, sonra pivəni və tencerəni ocağa qaytarın. Xardal əlavə edin və bişirin, az istilikdə təxminən 5 dəqiqə qarışdırın.
Qızartma qabda bitki yağı qızdırın. Əti nazik zolaqlar şəklində doğrayın, sürətlə qızartın, davamlı qarışdırın. Duz, istiot və qəhvəyi şəkərlə mövsüm. Qarışdırın və sousu olan bir qazana köçürün. Yenidən hər şeyi qarışdırın və yavaş atəşdə 15-20 dəqiqə bişirin.
Soğanı isti bir tavaya qoyun, bitki yağı əlavə edin, bir az istilənin, 100 ml su tökün. Zövqünüzə görə duz edin və az istilikdə təxminən 5 dəqiqə bişirin. Alma əlavə edin, qəhvəyi şəkərlə çiləyin və bütün maye buxarlanana qədər qaynamağa davam edin.
Xidmət etmədən əvvəl sobanı 170 C-yə qədər qızdırın. Əti soğan-alma qarışığı ilə növbə ilə çörəyə qoyun. Üstünü örtün və sobada 10 dəqiqə qoyun.
Hazır çörəyi çıxart. Əti boşqablara qoyaraq hissələrə bölün. Çörəyi parçalara ayırın. İsti olaraq xidmət edin.
