Pike kürüsü çox dadlı və sağlam bir məhsuldur. Düzgün bişirmək çox vacibdir ki, kürü bütün qidalarını saxlasın və heyrətləndirici bir dada sahib olsun.
- pike kürüsü - 250 qram;
- soğan - 1 ədəd;
- günəbaxan yağı - 2 xörək qaşığı;
- dadına görə duz və sirkə.
Pike kürüsü filmlərdən təmizlənir, bir ələkə qoyulur və üzərinə qaynar su ilə tökülür. Bunu aşmamaq çox vacibdir. Yarım stəkan qaynar su 1 kq çavdar kürüsü üçün kifayətdir. Bu prosedurla, qalan mucus dezinfeksiya olunur və yuvarlanır.
Kürü soyuq axan suda yuyulur, bir bankaya köçürülür, boyun cuna ilə bağlanır və sonra bank tərs çevrilir.
Artıq mayeni çıxarmaq üçün bankanı təxminən bir saat bu vəziyyətdə saxlayın. Bundan sonra pike kürüsünü doğranmış soğan, daha sonra duz, istiot, bitki yağı və bir loxma ilə bişirin. Yaranan qəlyanaltıları masaya təqdim edirik.
- pike kürüsü - 500 milliqram;
- hər hansı bir bitki yağı - 100 mililitr;
- duz - 2 qaşıq qaşıq ilə.
Hazırlıq
Pike təzə tutulursa, kürü torbalarını çıxardaraq diqqətlə bağırırlar. Onları hərtərəfli yuyun və çıxarın, hər yumurtanı filmdən azad edin. Duz və qalan filmi çıxararaq bir çəngəl ilə döyməyə başlayın.
Vaxt keçdikcə bu prosedur təxminən 15-20 dəqiqə çəkəcəkdir: kürünün səthi ağ köpüklə örtülmüşdür. Duz tamamilə həll edildikdə, bitki yağı miqdarının yarısını əlavə edin, qarışdırın və hazırlanmış kiçik bankalarda düzün. Üst tərəfə, təxminən bir barmağın enində, kərə yağı ilə kürü tökün, qapaqlar ilə örtün və soyuducuya 5 gün göndərin. Kürü yeməyə hazırdır.
