Çorba ləzzətli və qidalı bir yeməkdir. 20-30 dəqiqə ərzində bişirilə bilər və nəticə çox xoş olacaq. Sürətli şorbalar balıq, toyuq və ya yalnız tərəvəzlərdən hazırlanır; yeni başlayanlar bu cür yeməklərin hazırlanmasının öhdəsindən gələ bilər.
Fransız şorbası "Ekler" 20-25 dəqiqə bişirilir, bu yemək dadı ilə çox incədir, həm nahar, həm də şam yeməyində verilə bilər. Suda və ya toyuq bulyonunda hazırlanır. Əsas maddələr: əriştə (150 q), göyərti, yumurta (2 ədəd), bir stəkan süd, dadına görə duz.
Tencereye 1,5 litr su tökülür, qab atəşə qoyulur, maye qaynadıldıqda içərisinə nazik əriştə qoyulur. 4-7 dəqiqə bişənə qədər bişirməlisiniz. Bu zaman süd qızdırılmalı, isti olmalıdır. Yumurta ilə hamar olana qədər çalın və sonra qarışdıraraq şorbaya tökün. Qarışıq qaynana qədər qaynadılır. İncə doğranmış göyərti ilə bir yemək verilir.
Süd krem ilə əvəz edilə bilər, sonra şorba daha həssas olacaq, lakin yeməyin kalori miqdarı artacaq.
Köftə şorbası yarım saat ərzində bişirilir. Ukrayna mətbəxinin bu yeməyi aşağı kalorili məzmunu və hazırlanmasının asanlığı ilə seçilir. Bir şorba yaratmaq üçün sizə lazım olacaq: bulyon və ya su (2 litr), kartof (2-3 orta kök yumruları), kolbasa və ya kolbasa (100-150 q), bir yumurta (1 ədəd), un (3 qaşıq), otlar və dadmaq üçün ədviyyatlar …
Kartoflar soyulur və doğranılır. Parçalar su qabına qoyulur və ocağın üzərinə qoyulur. Bu zaman dilimlənmiş kolbasa və ya kolbasa kərə yağı içərisində qızılı rəngə qədər qızardılır. Şorba qaynadıqda ət komponenti içərisinə qoyulur. Hər şey qaynarkən köftələr hazırlanır: 1 yumurta və bir az duz döyülür, 3 xörək qaşığı su və un əlavə olunur. Hər şey homojen, qalın olmayan bir xəmir alınana qədər qarışdırılır.
Xəmiri qaynar şorbaya qoymalı, bir çay qaşığı ilə götürüb qaynar suya batırmalısınız, kütlə dərhal səthdən ayrılacaq. Köftələr 4 dəqiqə qaynadılır, kartof az qala bişəndə əlavə edilməlidir. Şorbaya xama və göyərti ilə isti şəkildə vermək daha yaxşıdır.
Köftələrə xırda doğranmış göyərti əlavə etmək olar, sonra maraqlı bir görkəmə sahib olacaqlar.
Soğan-pendir şorbası çox qidalıdır, bişirmək yalnız 30 dəqiqə çəkir, lakin dadı və ətri əladır. Bulyonda və ya sadəcə suda bişirilə bilər, ancaq bir bulyon kubundan istifadə etmək olar. Əsas komponentlər: kartof (3 kök yumru), yerkökü (1 orta parça), soğan (2 ədəd), işlənmiş pendir (2 ədəd), istənirsə cəfəri kökü, krakon, göyərti.
Soğan çox incə kəsilir, yerkökü soyulur və incə bir sürtgəcin üzərinə sürtülür. Soğan günəbaxan yağında qızıl qəhvəyi olana qədər qızardılır, atəş çox aşağı olmalıdır ki, tərəvəz xüsusi rəngə və ətirə sahib olsun. Hazır soğana yerkökü əlavə olunur və 5-7 dəqiqə daha bişirilir. Bu zaman soyulmuş və doğranmış kartoflar qaynayan mayenin içinə batırılır. Köpüyü görünsə çıxarın və qapağın altında 10 dəqiqə bişirin.
Sonra şorba içərisinə bir toyuq kubu və hazırlanmış tərəvəzlər qoyulur. İstəyə görə cəfəri kökü əlavə edə bilərsiniz, xüsusi bir ləzzət verəcəkdir. Eyni zamanda, parçalara kəsilmiş əridilmiş pendir suya atılır. Qarışıq 5 dəqiqə daha dəmlənir, hər şey qarışdırılmalıdır ki, pendir tamamilə həll olunsun. Yemək porsiyonlu qablara tökülən və şorba ilə tökülən krakerlərlə xidmət etmək daha yaxşıdır.
