Yağsız şorbaların reseptlərində ət yoxdur və əgər Böyük Orucdan danışırıqsa, heyvan mənşəli başqa məhsullar yoxdur. Lakin bu, onları dadsız etmir. Bu cür şorbalar zəngin tərəvəz bulyonuna əsaslanır. Yüksək dərəcədə həzm olunur, həzmi asan və kifayət qədər tez bişirilirlər. Onlar yalnız oruc zamanı hazırlana bilməzlər: bu cür şorbalar tibbi qidalanma, boşaltma pəhrizi və yalnız müxtəlif pəhrizlər üçün uygundur.
Göbələk və lobya ilə yağsız şorba
Bu, çox qalın və doyurucu bir şorba. Pişirilməsini sürətləndirmək üçün konservləşdirilmiş lobya istifadə edin. Təzə yerinə quru göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- 150 g şampinon
- 1 baş qırmızı soğan
- 2 sarımsaq dişli
- konservləşdirilmiş lobya qutusu
- 100 q balqabaq
- 150 q ispanaq
- 2 osh qaşığı. l. bitki yağı
- dadmaq üçün duz
Göbələkləri yuyun, bir az qurudun və bıçaqla təsadüfi şəkildə doğrayın. Sarımsaq və soğanı soyun: sonuncusunu kublara, ikincisini də nazik dilimlərə kəsin. Kabağı kublar şəklində kəsin və sadəcə ispanağı əllərinizlə orta hissələrə ayırın.
Tava yağı ilə qızdırın, içindəki sarımsaq və soğanı yumşalana qədər qovurun. Bu, ən yaxşı şəkildə orta yüksəklikdə bir atəşdə edilir. Göbələk əlavə edin və qarışdırarkən bişirin. Bir dəqiqədən sonra balqabağı tavaya göndərin və 5 dəqiqə daha qaynadın. Bu nöqtədə bibər kimi sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edə bilərsiniz.
Tencereye su tökün və içərisinə tərəvəz qızartması qoyun. Gələcək şorba qaynasın. Sonra konservləşdirilmiş lobya əlavə edin, tercihen ağdan çox qırmızıdır. Yeməyi ləzzətləndirmək üçün dəfnə yarpaqları əlavə edin. 5-7 dəqiqə daha bişirin, sonra ispanaq əlavə edin, bir dəqiqə daha odda saxlayın. Bu şorbanı təzə otlara səpilən süfrəyə verin.
Kartof ilə yağsız soğan şorbası
Fransız soğan şorbasını sınayın. Bədənə güc verəcək ətirli, qidalandırıcı, istilənən bir şorba.
Sizə lazım olacaq:
- 3 orta soğan
- 3 osh qaşığı. l. bitki yağı
- 600 q kartof
- 1 litr su
- dadmaq üçün duz
- təzə otlar
Soğanları yarım üzüklərə kəsin və şəffaf olana qədər bitki yağı içərisindəki bir qazanda saxlayın. Oruc tutmayanlar kərə yağında edə bilərlər. Soğanın üzərinə soyuq su tökün və qaynadın, duz edin.
Kartofları 2 mm qalınlığa qədər nazik dilimlərə kəsin. Onları qaynar şorbaya əlavə edin, 10 dəqiqə bişirin. İsti soğan və kartof şorbasına xidmət edin, cəfəri kimi doğranmış otlara səpin.
Yağsız borscht: sadə bir resept
Bu ətirli borsch sürətli günləri işıqlandıracaq. Hazırlamaq asandır, amma çox razıdır.
Sizə lazım olacaq:
- 4 kartof
- 300 q kələm
- sarımsaq
- 3 l su
- 2 çuğundur
- 1 yerkökü
- 1 soğan
- 1 bolqar bibəri
- 100 g tomat pastası
- dadına görə duz, şəkər və istiot
- qızartmaq üçün bitki yağı
Kartofları kublar halında kəsin və kələmləri zolaqlar şəklində doğrayın və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Yerkökü və soğanı xırda doğrayın. Bibəri toxumdan sapdan azad edin, tərəvəzi kublar və ya zolaqlar şəklində kəsin. Yaşılları doğrayın.
Soğan, çuğundur, yerkökü ilə qızartma hazırlayın. Bunu etmək üçün onları daim qarışdıraraq bitki yağı ilə bişirin. Tomat pastası əlavə edin.
Tencerədə su bişirin, duz əlavə edin və doğranmış kartofu içinə atın. 10 dəqiqədən sonra doğranmış kələm əlavə edin və beş dəqiqə bişirin.
Qızartmanı borsqa qoyun və beş dəqiqə daha bişirin. Bibər, sarımsaq və göyərti əlavə edin. Atəşi söndürdükdən sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və borşu bir müddət durun. Bu yeməyi daha da zəngin və ləzzətli edəcəkdir.
