Kimsə qaraciyəri sevir, kimsə yeyir, çünki faydalıdır, bəziləri dözə bilmir. Bəlkə dadlı yumşaq mal əti qaraciyərini necə bişirəcəyini bilmədikləri üçün. Yeri gəlmişkən, dad baxımından mal əti quzu ətindən üstündür - bu əsl incəlikdir.
Vacibdir
- -1 kq mal əti qaraciyəri;
- -1 litr bitki yağı;
- -300 q balqabaq;
- - duz, dadına görə qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Bir parça təzə mal əti qaraciyərini götürün, böyük öd yollarını kəsin, filmi çıxardığınızdan əmin olun. İstilik müalicəsi zamanı məhsulu sıxır və sərtləşdirir. Qaraciyəri xırda hissələrə ayırın, təxminən 5x10 sm. Sütə batırmayın, südün qaraciyərin dadına təsir etməsi ehtimalı azdır.
Addım 2
Qaraciyərə mal əti duzu və qara bibər səpin və beş dəqiqə oturun. Bu anda bitki yağı qaynana gətirin. Qaraciyər parçaları içində üzmək üçün çox şey olmalıdır. Una batırın, artığını silkələyin və bir-birlərinə toxunmamaları üçün qaynar yağa batırın. Şirəli yumşaq qaraciyər almaq istəyirsinizsə, sözün əsl mənasında 3-4 dəqiqə qızardın. Çox bişmiş qaraciyər şirəsini və həssaslığını itirir. Artıq piyləri çıxarmaq üçün hazır məhsulu kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Addım 3
Yeməyi qızardılmış balqabaqla bəzəyin. Balqabaq toxumlarını seçin, soyun, incə dilimlərə kəsin. Qaraciyərin bişirilməsindən qalan yağın içərisində balqabaq dilimlərini yumşalana qədər hər iki tərəfə qovurun.
Addım 4
Balqabağı bir boşqaba qoyun və qaraciyərin üstünə qoyun. Balqabaq, şirin dadı ilə qaraciyərin az acılığını təsirsiz hala gətirən, inanılmaz dərəcədə dadlı və həssas edən, sadəcə "barmaqlarınızı yalamaq" üçün gizli bir tərkibdir. Balqabağı sevməyin, qaraciyərə pomidor sousu ilə xidmət edin. Bu vəziyyətdə buxarda hazırlanmış tərəvəzlər əla yan yemək olacaqdır.
