Lifli mal əti səhv bişirmə və uyğun olmayan reseptlər səbəbindən çox vaxt sərt olur. Həm qeyri-adi maddələr, həm də ən çox yayılmış souslar mal əti həssas olmasına kömək edəcəkdir.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- mal əti - 500 qr;
- kivi - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- zeytun yağı - 3 qaşıq qaşığı qaşıq;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər.
- İkinci resept üçün:
- mal əti - 500 qr;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün bibər;
- limon suyu - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- yumurta - 2 ədəd;
- buğda unu - 300 qr;
- bitki yağı - 50 qr;
- pendir - 100 qr.
- Üçüncü resept üçün:
- mal əti - 700 qr;
- bitki yağı - 3 qaşıq qaşığı. qaşıq;
- soğan - 1 ədəd;
- un - 1 çay qaşığı;
- xardal - 1 çay qaşığı;
- duz - 1/2 çay qaşığı;
- xama - 1 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Mal əti və kivi üçün 2 meyvəni soyun, incə doğrayın və dərin bir qaba qoyun. Bir kilo mal əti nazik qısa dilimlərə kəsin və kivi püresi ilə qarışdırın. Şirənin əti doyması üçün yarım saat şoraba qoyun.
Addım 2
Üç diş sarımsağı soyun və mətbuata keçirərək ətə əlavə edin. Sonra bütün maddələri əllərinizlə yaxşıca qarışdırın. Sıx dibli bir qazanın altına 3 xörək qaşığı zeytun yağı tökün və şoraba ilə birlikdə bir qat qat qoyun.
Addım 3
Əti duz və qara bibərlə bişirin, sonra da mal əti tamamilə örtəcək şəkildə su ilə örtün. Qazanı qapaqla örtün və qızdırın. Əti az istilikdə təxminən 50 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Yumşaq mal əti pendirini hazırlayın. Bunu etmək üçün 500 qram əti hissələrə bölün və hər iki tərəfdən çəkiclə yaxşıca döyün. Duz, istiot və 2 xörək qaşığı limon suyu ilə çiləyin. Yarım saat kənara qoyun.
Addım 5
İki toyuq yumurtasını bir çimdik duzla bir qarışdırıcı və ya çırpın. 300 qram buğda ununu düz bir təbəqəyə qoyun. Dilimləri yumurtaya, daha sonra una batırın və bitki yağı ilə bir qabda qızılı rəngə qədər qovurun.
Addım 6
Hazır pirzola bir qazana qoyun və sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendirlə çiləyin. Pendir əritmək üçün qabın qapağını örtün və dəsmal ilə sarın.
Addım 7
Xama xardal sousunda mal əti üçün 700 qram əti orta ölçülü parçalara ayırın. Qazanın altına 3 xörək qaşığı bitki yağı tökün və mal əti əlavə edin. Bir böyük soğanı doğrayın və ətini qarışdırın. Qazanı bir qapaqla örtün və bir saat yarım 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.
Addım 8
Bir çay qaşığı unu eyni miqdarda xardal və yarım çay qaşığı duzla əzin. Sonra bir stəkan xama tökün və hazırlanmış qarışığı mal əti və soğan qazana əlavə edin. Bütün maddələri qarışdırın və 30 dəqiqə daha sobaya qoyun.
