Düzgün bişmiş donuz qaraciyəri yalnız dadlı deyil, həm də son dərəcə sağlamdır, çünki insan sağlamlığını qorumaq üçün lazımlı vitamin və minerallarla zəngindir. Bir çox qidalandırıcı yemək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. hər cür soyuq qəlyanaltı. Onların çeşidləri arasında ən kaprizli gurmeler tərəfindən də bəyənilən kələm ilə donuz qaraciyər salatı üçün bir resept var.
Çin kələmi ilə donuz qaraciyər salatı
Tərkibi:
- donuz qaraciyəri - 600 q;
- Pekin kələmi - 1 ədəd. (700-800 g);
- toyuq yumurtası - 6 ədəd;
- turşu xiyar - 3 ədəd;
- sərt pendir - 200 q;
- soğan - 1 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəstə;
- mayonez;
- duz, üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlıq
Donuz qaraciyərini yaxşıca yuyun və soyuq süddə 40 dəqiqə saxlayın. Prosedur sadədir, lakin bu arada məhsul acılığını itirəcək və daha həssas olacaqdır. Qaraciyər süddə olduqdan sonra musluğun altında yaxalayın, bir qazana qoyun, su, duz ilə doldurun və 20-30 dəqiqə bişirin. Sonra çıxarın, bir az soyudun və filmlərdən azad olun.
Hazırlanmış donuz qaraciyərini kifayət qədər böyük kublar və ya kublar halında kəsin ki, bitmiş salatda əsas tərkib hissəsi özü olduğu görünsün. Sonra qaraciyəri bir tavada bitki yağı içərisində yüksək istilikdə yaxşı bitənə qədər qovurun.
Donuz qaraciyəri süddə isladılır, qaynadılır, soyudulur və qızardılır, digər maddələr üzərində işləyin. Sərt qaynadılmış yumurtanı bişirin. Bunu etmək üçün orta atəşdə 10-12 dəqiqə qaynatın, sonra soyuq su ilə doldurun, gələcəkdə təmizlənməsi daha asan olacaq. Yumurtalar sərin olduqda soyun və doğrayın.
Duzlu xiyar və pendir xırda kublar halında kəsin. Çin kələmini yuyun və zolaqlara kəsin. Soğanları soyun, incə yarım halqalara kəsin, qaynar su ilə doldurun, 5-10 dəqiqə saxlayın və soyuq suya bir neçə saniyə qoyun. Bu soğanı acıdan təmizləmək üçün edilir. Yaşıl soğanları axan suyun altında yuyun və doğrayın.
İndi bütün maddələri, dadına görə duzu birləşdirin, mayonezlə qarışdırın, qarışdırın, gözəl bir yeməyə köçürün və doğranmış otlarla bəzəyin.
Ağ kələm ilə donuz qaraciyər salatı
Əvvəlki reseptə görə salat hazırlayarkən eyni maddələrə ehtiyacınız olacaq, amma Pekin kələminin əvəzinə ağ kələm götürün. Bir kiçik sıx çəngəl (600-700 q) kifayət edəcəkdir. Kələm hazırlamaq üçün iki seçim var.
İlk seçim. Kələmi incə şəkildə zolaqlar şəklində doğrayın, bir qaba qoyun, yüngülcə duz, istiot və suyu görünənə qədər əzmək və ya əllə xatırlayın. Bir müddət (10-15 dəqiqə) oturun və digər maddələrlə qarışdırın.
İkinci seçim. Ağ kələmi uzun incə zolaqlar şəklində doğrayın, bir süzgəyə köçürün və qaynar su ilə tökün. Yumşaq və yumşaq olacaq. Soyudun və digər maddələrlə birləşdirin.
Həm Pekin, həm də ağ kələm ilə donuz qaraciyər salatları çox dadlı, məmnun və iştahaaçan olur. Özünüzü hazırlayın və özünüz baxın. Nuş olsun!
