Donuz qaraciyəri, xarakterik ləzzəti və acılığı ilə tanınan, qurtarmaq çətin olan olduqca zərərli bir məhsuldur. Bu səbəbdən orijinal bişirmə üsulu sayəsində istənməyən acı və xarakterik ləzzətdən məhrum olan tərəvəzlərlə birlikdə donuz qaraciyər paşetini diqqətinizə çatdırırıq.
Tərkibi:
- 500 q donuz qaraciyəri;
- 2 soğan;
- 100 q yerkökü;
- 5 xörək qaşığı irmik;
- 1 böyük yumurta (2 kiçik) mümkündür;
- 100 q kərə yağı;
- 5 xörək qaşığı xama (% 15-20);
- duz və istiot
Hazırlanması:
- Qaraciyəri filmlərdən təmizləyin və hərtərəfli yuyun, tərəvəzləri yuyun və təmizləyin. Bütün maddələri orta kublar şəklində kəsin, bir çox bişirmə qabına qoyun. Duz və istiot ilə mövsüm verin, qarışdırın və 40-60 dəqiqə bişirin. Beləliklə, bütün məhsullar ümumiyyətlə su olmadan bişirilir, yalnız öz şirələrində bükülür.
- Bir saatdan sonra bişmiş kütləni istənilən konteynerə qoyun, sərinləyin, hamar olana qədər bir qarışdırıcı ilə kəsin və ya ən yaxşı ızgara ilə bir ət dəyirmanından keçin.
- Doğranmış qarışığa kərə yağı, irmik, çiy yumurta və xama əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və homojen bir qaymaq kıvamına qədər bir qarışdırıcı ilə yenidən qarışdırın.
- Qırılan qaraciyər kütləsini çox bişirmə qabına qoyun, düzəldin və örtün. Multivokarı 20 dəqiqə buxar rejiminə qoyun, sonra 20 dəqiqə daha qızdırmaya qoyun. Çox pişirici yoxdursa, bu qaraciyər paşetini (əvvəlcədən yağlanmış formada) sobada bişirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sobada 20 dəqiqə bişməlisiniz, sonra sobanı söndürməlisiniz, ancaq paşetin özünü hələ çıxarmayın, istidə daha 20 dəqiqə isinməsinə icazə verin.
- Hazır paşeni çox bişiricidən (sobadan) götürün, dilimlərə kəsin və çörəklə birlikdə verin. Qeyd edək ki, belə bir pastanın vaxtından əvvəl pozulmaması üçün onu yalnız yemək qablarında və yalnız soyuducuda saxlamağınız məsləhət görülür.
