Donuz qaraciyər paşeti doyurucu, dadlı və faydalı səhər yeməyi, qəlyanaltı və ya yüngül yeməkdir. Donuz qabı hazırlamaq üçün reseptlər olduqca sadə və ucuzdur və soyuducuda bir həftəyə qədər saxlanıla bilər.
Qaraciyər paşeti haqqında hər şey
Bir çox ağız sulayan maddələr ehtiva edən, gözəl bəzədilmiş qaraciyər pate, zərif bir dad və şənlik görünüşünə malikdir. Paşetin bircins və ləzzətli olması üçün bişmədən əvvəl qaraciyəri süddə islatmaq məsləhətdir ki, bu da xarakterik ləzzəti aradan qaldıracaq və yumşaqlıq verəcəkdir. Donuz qaraciyər paşeti hər yerdə istifadə edilə bilər - pancake, yumurta doldurulur, sobada çörəklə bişirilir və ya hazır sendviç hazırlanır.
Bəzi aşpazlar donuz qabığına üzüm suyu, xama və ya ağ şərab əlavə edir və ədviyyat və digər maddələrlə qaynadılmış yumurtaları əzir.
Donuz qabı üçün məhsul seçmək və hazırlamaq asandır - dondurulmuş qaraciyər alarkən, istehsal və saxlama müddətinə diqqət yetirin. Həm də qaranlıq olmamalıdır, çünki bu qaraciyərin çirklənməsini göstərir. Gənc donuzlardan götürülmüş bir məhsul seçin - xüsusi bir qarışıq olmadan dadı və qoxusu olmayan şirin bir qoxu var.
Yaşlı bir heyvan qaraciyərini satın almış olsanız, onu süddə islatmaq və ya qaraciyəri bir neçə dəqiqə qaynar suya qoymaq, yumşaltmağa kömək edəcəkdir. Yeməyi həmişəlik poza bilən öd yollarını və damarları götürməyi unutmayın.
Evdə hazırlanan donuz pate resepti
Donuz paşeti hazırlamaq üçün:
- 900 qram donuz qaraciyəri;
- 200 qram təzə donuz yağı;
- 2-3 yerkökü;
- 3-4 soğan;
- 100 qram kərə yağı;
- dadına görə muskat, duz və qara bibər.
Qaraciyəri suda iki saat saxlayın, bu müddətdə suyu bir neçə dəfə dəyişdirin. Donuzu iri kublar şəklində doğrayın və xırıltılanadək qızartın. Nəmləndirilmiş qaraciyəri yuyun, filmləri çıxarın və kiçik parçalara ayırın. Onları yağdan yağda qızardın və zülal qoyun və boşqaba qoyun.
Yerkökü və soğanı soyun, orta kublara kəsin və eyni tavada qızardın. Qızartmaya qaraciyər və xırıltılar əlavə edin, hər şeyi duzlayın, sonra muskat, bibər əlavə edin və maddələri qarışdırın. Onları 10 dəqiqə bişirin, bəzən qarışdırın və sonra soyudun və kütləni üç dəfə bir ət dəyirmanından keçirin.
Paşetə xüsusi bir ləzzət və səliqəli notlar vermək üçün ona hindistan cevizi əlavə olunur.
Bir təbəqə qida kağızı qoyun və üzərinə nazik bir kərə yağı sürün. Paşetin ortasına qoyun və kolbasanı kağızdan çıxarın. Kağızın kənarlarını sıx bir şəkildə çimdikləyin və kolbasa qatı olana qədər soyuducuya qoyun. Hazır paşeti hissələrə bölün, bir parça kərə yağı ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
