Ət güveç donuz, mal əti və ya hətta qaraciyərdən hazırlana bilər. Bəs tamamilə yeni bir yemək almaq üçün hamısını bir yerə yığsanız nə olacaq?! Hər üç növ ətin kıyılmış və sobada sürtgəcdən keçirilmiş pendir qatının altında bişirilməsinə ehtiyac olacaqdır. Nəticə çox xoş və qeyri-adi bir dadı olan çox dadlı güveçdir.
Vacibdir
- - mal əti 300 qr
- - mal əti qaraciyəri 200 q
- - donuz əti 400 q
- - kartof 3-4 əd.
- - yerkökü 200 q
- - buğda çörəyi 100 q
- - süd 400 ml
- - soğan 1 ədəd.
- - yumurta 2 ədəd.
- - çörək qırıntıları 50 qr
- - cəfəri kökləri 2 ədəd.
- - dəfnə yarpağı 2 ədəd.
- - su 1 l
- - yağ 50 q
- - sərt pendir 200 q
- - qara bibər qarğıdalı 3-4 ədəd.
- - Cəfəri
- - duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Mal əti və donuz ətini yaxşı yuyun və salfet istifadə edərək bir az qurudun.
Addım 2
Kartofu, cəfəri köklərini, yerkökü və soğanı soyun və yaxşıca yuyun. Bu maddələr qaba doğranmalı və tavaya göndərilməlidir. Əvvəllər hazırlanmış ətləri ora qoyun. Hər şeyi bir litr su, duz ilə tökün, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Orta istilikdə yumşalana qədər bişirin.
Addım 3
Qaraciyər yuyulmalı və bir film varsa, çıxarın. Təsadüfi parçalara kəsin və 15-20 dəqiqə südün içinə batırın.
Addım 4
Ət və tərəvəz bişirmənin bitməsindən bir neçə dəqiqə əvvəl hazırlanmış qaraciyəri tavaya əlavə edin.
Addım 5
Bulyonu az miqdarda boşaltın və çörəyi içərisinə batırın.
Addım 6
Bişmiş ət, qaraciyər və tərəvəzləri 2-3 dəfə ətçəkən maşından keçirin. Kıyılmış ətin içinə duz və üyüdülmüş bibər tökün, yumurta əlavə edin. Qarışığı homojen olana qədər qarışdırın.
Addım 7
Bir qaba və ya dərin qaba yağ sürtün, sonra bolca çörək qırıntılarına səpin və üzərinə ət qarışığı qoyun. Üzərinə əvvəlcədən hazırlanmış sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Yeməyi 40 dərəcə 200 dərəcə bişirin.
Addım 8
Hazır güveç hissələrə bölündükdən sonra isti şəkildə verildiyinə əmin olun. Kartof ən yaxşı qarnir kimi verilir. Yeməyi bir cəfəri budağı ilə bəzəyin.
