Donuz əti və mal əti dilləri çoxdan yemək kimi istifadə edilmişdir. Maraqlı dadı, yüksək qida dəyəri və qiymətli qidalandırıcı maddələr sayəsində incəlik məhsulu sayılır və onlarla birlikdə yeməklər şənlik masasına qoyulur. Ancaq bu iki dil dili zövqünə və faydalı xüsusiyyətlərinə görə bir qədər fərqlənir, bu səbəbdən də dəyəri bir qədər fərqlidir.
Mal əti və donuz dilinin dəyəri
Mal əti dili donuz dilindən yalnız böyük ölçüsü ilə fərqlənir - daha maraqlı və incə bir dada malikdir, eyni zamanda bir çox vitamin və qida ehtiva edir. Buna görə belə bir məhsulun dəyəri daha yüksəkdir, əlavə olaraq lüks restoranlarda müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur.
Qatı bir əzələ olan mal əti dilində% 16 protein,% 12 yağ və təxminən 2% karbohidrat var. Vitaminlərə gəlincə, tərkibində tiamin, folik turşusu, riboflavin, A, E və PP vitaminləri var. İz elementlərindən bu məhsul çox miqdarda dəmir, fosfor, manqan, kalium, sodyum, mis və xrom ehtiva edir. Ancaq xüsusilə sinklə zəngindir - 40 g belə bir dil bu elementin bədəndəki gündəlik qəbulunu artırır. Donuz dilində sinkdən əlavə sadalanan maddələr də var.
Bu iki dil dili tərkibindəki xolesterol miqdarına görə fərqlənir. Bu maddənin böyük bir hissəsi mal əti dilində - 150 mq, donuz ətində isə yalnız 50 mqdir. Ancaq ikincisində daha çox yağ var, buna görə kalori miqdarı bir qədər yüksəkdir. Bu səbəbdən terapevtik və ya aşağı kalorili bir pəhriz izləyənlər üçün mal əti dilini pəhrizə daxil etmək ən yaxşısıdır.
Dadı baxımından mal əti də daha çox qiymətləndirilir, baxmayaraq ki, yalnız donuz əti məhsuluna üstünlük verənlər var. İkincisi, bu arada, çox daha qısa müddətə qaynadılması lazımdır, bu çox əlverişlidir. Lakin dilimləmək üçün donuz əti çox kiçik olduğundan mal əti dilindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bununla birlikdə, bu vəziyyətdə, ikincisini qarşıdan deyil, boyunca kəsərək bir az aldada bilərsiniz.
Mal əti və donuz əti necə yeyilir
Həm donuz əti, həm də mal əti dilləri yemək üçün istifadə olunur, ümumiyyətlə qaynadılır. Bunu etmək üçün əvvəlcə yarım saat suda saxlamalı, sonra bıçaqla dilin səthini axar suyun altındakı kirdən və mucusdan təmizləməlisiniz. Bundan sonra məhsul qaynar suya batırılmalı və 2 ilə 4 saat arasında bişirilməlidir. Donuz əti ümumiyyətlə 2 saatdan çox, mal əti isə təxminən 3-4 saat bişirilir. Hazırlığını bir çəngəl və ya bıçaqla yoxlaya bilərsiniz - cihazlar məhsulu asanlıqla deşməlidir. Qaynadılmış dil kəsmə şəklində veriləcəksə, qaynadarkən dadına görə duz və ədviyyatlarla dadlanmalıdır.
Qaynadılmış mal əti və donuz əti müxtəlif salatlar hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər - xiyar, göbələk, vetçina, pendir, mayonez, xama, xardal, yumurta, avokado, sarımsaq və bir çox digər məhsullarla yaxşı uyğun gəlir. Fırında ət, göbələk və ya tərəvəz ilə bir pendir qabığının altında da bişirilə bilər. Qarışıq ət bişirmək üçün də uyğundur.
