Orijinal soya turşusundakı feta pendirli balqabaq şaşıqları əla soyuq qəlyanaltı olacaqdır. Yemək masada maraqlı görünür, lakin çox tez və asanlıqla hazırlanır.
Vacibdir
- - balqabaq pulpası - 300 q;
- - feta pendir - 200 q;
- - zəncəfil kökü (təzə) - 1 ədəd;
- - yaşıl soğan - 1/2 dəstə;
- - cəfəri göyərti - 5-6 filial;
- - soya sousu - 1 osh qaşığı. l.;
- - bal (maye) - 1 osh qaşıq. l.;
- - bitki yağı - 50 ml;
- - sarımsaq - 2 diş;
- - üyüdülmüş qara bibər - bir çimdik;
- - qırmızı üyüdülmüş bibər - bir çimdik.
Təlimat
Addım 1
Şoraba bişirmək. Zəncəfil kökünü çox incə bir sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı soyun və incə doğrayın. Cəfəri su ilə yuyun, qaba gövdələrini çıxarın, incə doğrayın. Bitki yağı, soya sousu, bal birləşdirin. Qarışdırın. Qarışığa zəncəfil, cəfəri və sarımsaq əlavə edin. Yenidən qarışdırın. Soyudun. Şoraba hazırdır.
Addım 2
Balqabaq pulpasını kiçik kublar şəklində kəsin. Balqabağın üzərinə şoraba tökün və 20-30 dəqiqə buraxın.
Addım 3
Uzun taxta şiş götürün. Turşu balqabağı şişlərin üzərinə vurulmalıdır. Şişləri əvvəlcədən qızdırılan bir ızgarada (və ya kömürlərin üstündə) yumşalana qədər (8-10 dəqiqə) bişirin, tez-tez dönün və qalan şoraba ilə bəzən fırçalayın.
Addım 4
Pendir kublar şəklində kəsin. Yaşıl soğan tüklərini spiral halına salın. Alternativ olaraq pendir və rulonlu soğanı bir şiş üzərinə çəkin. Şişləri şoraba ilə fırçalayın və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə ızgara edin. Pendir azca qəhvəyi olmalıdır.
Addım 5
Balqabaq və pendir şişlərini xidmət masasına qoyun, üzərinə bibər səpin. Yemək hazırdır.
