Bu hazırlıqlı tortlar sağlam bir pəhrizə aid edilə bilər. Onlar ümumiyyətlə hazırlanmırlar. Piroqlar yağda qızardılmır, quru qabda və ya səthdə bişirilir (bişirilir). Əvvəllər üstü dəmir-dəmir olan bir sobada bişirdilər.
Vacibdir
- Test üçün:
- - buğda unu (tercihen tam taxıl) 250 q (bir az daha çox tələb oluna bilər)
- - kartof suyu 150 ml
- - qabartma tozu və ya soda 0,5 çay qaşığı
- Doldurma üçün:
- - kartof 5-6 ədəd.
- - kərə yağı və ya qarğıdalı 150 q
- - dadmaq üçün şüyüd və ya cəfəri göyərti (birlikdə edə bilərsiniz)
- - dadmaq üçün duz
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kartof püresi hazırlamalısınız, çünki o vaxt xəmir kartof suyundan hazırlanacaqdır. Kartofları yaxşı yuyun. Təmiz. Varsa gözlərdən qurtulun. Kartof böyükdürsə və ya eyni ölçüdə deyilsə, bərabər hissələrə kəsin. Bir qazana qoyun, üzərinə qaynar su tökün, bir az duz əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Bulyonu boşaltın - daha da faydalı olacaq. İstədiyinə kərə yağı (100 qr) və ya yağ əlavə edin. Kartof püresi.
Addım 2
Əvvəlcədən göyərti yuyun. Suyun axmasına icazə verin. Kəsin. Pürəyə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Zövqünüzə görə göyərti qoyun. Şüyüd və ya cəfəri götürə bilərsiniz. Otları birləşdirə bilərsiniz. Yaşıllıqları sevməyənlər onları qoymaya bilər.
Addım 3
Xəmir hazırlanması. Unu xəmir yoğurmaq üçün bir qaba süzün. Una qabartma tozu əlavə edin. Bulyon təxminən 40C-yə qədər soyumalıdır. Bulyonu unun içinə tökün və xəmir yoğurun. Xəmiri bir qaşıqla qarışdırmağa başlamaq yaxşıdır və qalınlaşdıqda masaya köçürün və əllərinizlə qarışdırın. Homojen, elastik, elastik, əllərinizə yapışmayan olmalıdı. Yenidən qaba qoyun. Üzərini örtün və 20-30 dəqiqə kənara qoyun.
Addım 4
Hazır xəmiri kolbasa halına gətirin və parçalara ayırın. Çörəyin böyük olmasını istəyirsinizsə dilim kiçik olmalıdır. Hər xəmir parçasını əllərinizlə bir torta yoğurun (hələlik yalnız əllərinizlə). Doldurulmuş tortun kənarlarını yaxşıca sıxırıq. Yenə də tortu əllərimizlə sıxın (yoğurun) ki, nazikləşsin. Burada bir oklada ilə səliqəli bir şəkildə edə bilərsiniz.
Addım 5
Tava zəif odun üstünə qoyun və yaxşı isin. Tava içərisinə sığacaq qədər tort qoyun. Hər iki tərəfdə orta istidə təxminən 1,5-2 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Bişmiş tortları çıxarın. Aşağıdakıları qoyun. Hazır bişmiş məhsulları bir boşqaba qoyun. Piroqlar isti ikən onları kərə yağı ilə fırçalayın.
