Gürcü mətbəxi bütün dünyada çox populyardır. Bu vəziyyətdə Xaçapuri ən parlaq nümunələrdən biridir. Yerli gürcü dilindən tərcümə edilən "xaçapuri" sözünün özü "kəsmikli çörək" mənasını verir. Belə bir tərcümə kifayət qədər ümumiləşdirilmişdir, çünki bu yeməyin hazırlanmasında ən çox kəsmik deyil, üyütülmüş pendir istifadə olunur. Ənənəvi olaraq xaçapuri kömürdə bişirilir, lakin gürcü çörək bişirənləri onu adi bir qızartma qabda asanlıqla bişirə bilər.
Vacibdir
qarışdırıcı və ya qarışdırıcı, tava, 2 yumurta, hər cür 200 q pendir, 200 q qalın xama, bitki yağı, az miqdarda şüyüd, hər növ 2 xörək qaşığı un
Təlimat
Addım 1
Xaçapurinin bir çox növü var. Üstəlik, Gürcüstan çörəkləri yalnız məzmununa görə deyil, həm də xəmir hazırlama üsuluna, həm də çörək bişirmə formasına görə fərqlənir. Bunun səbəbi Gürcüstanın hər bölgəsində müxtəlif xörəklərin hazırlanması üçün öz ənənəvi reseptlərinə sahib olmasıdır. Üstəlik, fərqli ərazilərdə bişmiş xaçapurilərin hətta fərqli adları var. Doldurma ilə xaçapuri ümumiyyətlə qayıq və ya kiçik tortlar şəklində hazırlanır, lakin pendir xaçapuriləri yuvarlaq, oval və uzanan formalarda olur.
Addım 2
Evdə adi bir qızartma qabda xaçapurini bişirmək üçün minimum miqdarda maddələrə ehtiyacınız var. Bu yeməyin əsas üstünlüyü inanılmaz sürət və hazırlanmanın sadəliyidir. Əvvəlcə dərhal pendir və şüyüd hazırlayın. Yaşılları mümkün qədər incə doğrayın və pendir sürtgəcdən keçirin.
Addım 3
Gürcü xaçapuri üçün xəmir hazırlamaq üçün bir neçə seçim var. Bunlardan ən sadəi aşağıdakılardır. Əvvəlcədən hazırlanmış bir miqdarda xama götürün, iki xörək qaşığı un (tercihen slaydla) və iki yumurta əlavə edin. Bütün maddələr hərtərəfli qarışdırılmalıdır. Bir qarışdırıcıdan və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz, lakin əksər ev xanımları hər kəsə tanış olan viski istifadə edirlər.
Addım 4
Yaranan kütləyə dərhal doğranmış şüyüd və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edilir. Bundan sonra xaçapuri xəmir bişirməyə hazırdır. Tortillaları əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun. Tortillaların hazırlanmasında bu mərhələdə təcrübə edə bilərsiniz - xaçapurunuz kiçik, qızartma qabının ölçüsü, oval, yuvarlaq ola bilər. Hər şey yalnız xəyalınıza bağlıdır. Yaranan tortlar hər iki tərəfdə də qızardılır. Bu resept adi pancake bişirmək üsulunuza çox oxşayır.
