Qazanda ətli kartof - doyurucu və dadlı bir yemək - ailə yeməyi və şənlik süfrəsi üçün idealdır. Bundan əlavə, qablarda bişirilən yemək uzun müddət isti qalır.
Vacibdir
-
- 6 qazan üçün
- 500 ml həcmi:
- - 1 kq ət (donuz filesi)
- mal əti);
- - 1 kq kartof;
- - 200 q soğan;
- - 200 q yerkökü;
- - 2 diş sarımsaq;
- - kərə yağı;
- - bitki yağı;
- - 250 q xama;
- - 150 q pendir;
- - torpaq bibəri
- qurudulmuş reyhan
- dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Eriyən əti (donuz əti və ya mal əti) soyuq axan suda yaxalayın. Bir salfetin üstünə quru çəkin. Fileleri kiçik parçalara ayırın.
Addım 2
Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin. Soğanı xırda doğrayın. Soğanları bir az günəbaxan yağında qızardın.
Addım 3
Yerkökü əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq zəif odda bişməyə davam edin. Doğranmış əti tərəvəzlərə əlavə edin. İstədiyiniz qədər duz və istiotla mövsüm edin.
Addım 4
İstiliyi artırın və ətini xırtıldayanadək 5-7 dəqiqə qovurun. Sonra istiliyi azaltın və tərəvəzləri və ətləri təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Kartofu soyun. Kök yumruları kiçik kublar və ya çubuqlarla kəsin. Başqa bir tavada kartofu bitki yağında yarısı bişənə qədər qovurun. Bir az duz əlavə edin.
Addım 6
Gil qabları qaynar su ilə yuyun. Kartofları içərisinə qoyun. Əti yerkökü və soğanla üstə qoyun. Hər qazana bir kub kərə yağı qoyun və təxminən 50 q su tökün. Su yerinə ət və ya tərəvəz suyu əlavə edə bilərsiniz. Şənlik seçimi üçün qaynadılmış quru ağ şərabdan istifadə edin. Qapaqla örtün.
Addım 7
Qazanları soyuq bir sobaya qoyun. İstiliyi 180 dərəcə C qoyun. Sarımsağı sarımsaq presindən keçirin. Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin. Təxminən 15 dəqiqədən sonra qabları çıxarın. Ətin üstünə qurudulmuş reyhan, sarımsaq səpin. İstəyirsinizsə, əti şüyüd, cəfəri, xırda doğranmış turşu xiyar ilə dadlandırmaq olar. Hər qazana bir xörək qaşığı xama əlavə edin və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Tenderə qədər təxminən 15-20 dəqiqə qaynadın.
Addım 8
Kartofu ətlə birbaşa gil qablarda verin. Yeməyinizə başlamazdan əvvəl qarışdırın.
Addım 9
Yeməyi zövqünüzə görə müxtəlifləşdirin. Məsələn, ətli kartofa qızardılmış göbələk və ya qaynadılmış lobya əlavə edin. Patlıcan kartofla yaxşı uyğunlaşır. İsti suda isladılmalı, kublar halında kəsilməli, una bükülməli və qızardılmalıdır.
