Donuz gulası məşhur bir yeməkdir. Həqiqət budur ki, demək olar ki, hər hansı bir çörək yeməyi ilə xidmət edilə bilər və çox tez və asanlıqla hazırlanır.
Tərkibi:
- 350-450 q donuz əti;
- 1 böyük soğan başı;
- 2 xörək qaşığı xama;
- günəbaxan yağı (tercihen qoxusuz);
- 2 xörək qaşığı buğda unu;
- 4 xörək qaşığı pomidor ketçupu
- 1 çay qaşığı xardal
- 2 sarımsaq;
- ət üçün sevimli ədviyyat;
- duz və üyüdülmüş qara bibər.
Hazırlanması:
- Əti suda yaxşıca yuyun. Varsa, şəffafları kəsin. Sonra çox kəskin bir bıçaqdan istifadə edərək donuz ətini kiçik parçalara ayırın. Bundan sonra ət duzlanır və sevdiyiniz ədviyyatlarla yanaşı qara bibərə səpilir. İstəsəniz, bu mərhələdə ətə doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
- Qabını soğandan çıxarın və çox kiçik kublar şəklində kəsin.
- Qızartma qabına günəbaxan yağı tökün və isti sobanın üstünə qoyun. Yağ isti olduqdan sonra soğanı tavaya tökün. Parlaq bir qızıl çalar əldə edənə qədər qızartmaq lazımdır.
- Bundan sonra doğranmış donuz ətini tavaya tökün. Tez-tez qarışdırmaqla, ətləri hər tərəf bir qədər qızarana qədər qovurun.
- Bundan sonra, donuz ətini unla çiləyin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Un yalnız 1 dəqiqə qızardıldıqdan sonra tavaya xama tökmək, həmçinin pomidor ketçupunu qoymaq lazımdır. Nəticədə kütlə yenidən yaxşıca qarışdırılmalıdır.
- Sonra gulaşa diqqətlə su əlavə etməlisiniz. Bunu etmək üçün nazik bir axınla tökülür, kütlə davamlı qarışdırılır. Yumru əmələ gətirməməyə çalışın. Suyun sıxlığını tökülən suyun miqdarı ilə tənzimləyin, daha sonra pörtlədilməklə qaynaya biləcəyini nəzərə alın.
- Sonra tavanı bir qapaq ilə örtün və gülşəni bişənə qədər yavaş atəşdə bişirin. Prosedur zamanı ehtiyac duyulduğunda su əlavə edə bilərsiniz.
