Kartof və kıyılmış ətin qarışığı dadı və hazırlanmasının asanlığı baxımından ən üstündür.
Kıyılmış kartof güveç hazırlamaq üçün maddələr:
- Mövcud hər hansı bir kıyılmış ətdən 300-350 qram;
- 400-500 qram kartof;
- soğan;
- yerkökü (istəyə görə);
- tomat pastası;
- bir az un;
- dəfnə yarpaqları, duz, istiot, bitki yağı.
Haşlanmış kartofları kıyılmış ətlə bişirmək:
1. Kartof yuyulmalı və soyulmalı, sonra özbaşına orta ölçülü parçalara kəsilməlidir.
2. Doğranmış kartofları bir qazana qoyun və üzərinə soyuq su, duz vurun. Su yalnız kartofu gizlətməlidir, daha çox deyil.
3. Üzərində örtülmüş kartofları orta istidə qoyun.
4. Bu zaman ət suyu hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
5. Kıyılmış əti yağ, duz və istiotla əvvəlcədən qızdırılmış bir qaba qoyun, bir az qızardın.
6. Kıyılmış ətə doğranmış soğan və sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü, dəfnə yarpağı əlavə edin, qarışdırın və qapağın altına bişirin.
7. Sonra kıyılmış ətə tomat pastası əlavə edin (təxminən bir xörək qaşığı), qarışdırın və qızardın.
8. Sonra doğranmış ətə un (1 xörək qaşığı) səpməlisiniz, sürətlə qarışdırın, bir az su əlavə edin və qapağın altında bir neçə dəqiqə bişirin.
9. Hazırlanmış sosu kıyılmış ətlə kartoflu bir qazanın içinə tökün, qarışdırın və kartof yumşalana qədər bişirin.
Kıyılmış ətlə bişmiş kartof çox incə, qırıntılı və dadlıdır.
