Çorba hər gün süfrəmizdə olan bir yeməkdir. Bəzən, ailəni necə təəccübləndirəcəyini və ərköyün edəcəyini bilmirsən. Hazırlanması çox vaxt və böyük maliyyə xərcləri tələb etməyən şorba üçün bir neçə sadə və orijinal resept var.
Krem pendir şorbası
Sizə lazım olacaq:
1, 5 - 2 litr hazır şorba üçün.
- Kartof - 2-3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Yay - 1 ədəd.
- İşlənmiş pendir - 1 qab (100-150gr).
- Günəbaxan yağı
- duz istiot
- Kərə yağı - 1 xörək qaşığı
Tərəvəzləri təmizləyirik, yerkökü qaba bir sürtgəcdən keçiririk, soğanı incə doğrayırıq, kartofları kublar halında doğrayırıq. Soğanı şəffaf olana qədər isti yağda qovurun, yerkökü əlavə edin, 4-6 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış tərəvəzlərə doğranmış kartof əlavə edin və azca qızardın. Tərəvəz bişirilərkən bir su qabı qoyun və qaynadın. Pendiri bir az isti suda seyreltirik. Tərəvəzləri qaynar suya qoyun və yumşalana qədər bişirin, incə bir axın içərisində bir qazana su və pendir tökün, kərə yağı əlavə edin, qarışdırın, duz və istiot zövqünüzə görə əlavə edin. İstəsəniz göyərti əlavə edin.
Şampinon və ərinmiş pendir ilə çorba
Sizə lazım olacaq:
1, 5 - 2 litr hazır şorba üçün.
- Kartof - 2-3 ədəd.
- Champignons - 300 qr.
- Sarımsaq - 2 diş
- Yay - 1 ədəd.
- İşlənmiş pendir - 1 qab (100-150gr).
- Günəbaxan yağı
- Un 1/3 - 1/2 çay qaşığı
- duz istiot
Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin, 1,5 litr soyuq su ilə doldurun və yarım bişənə qədər bişirin. Soğanı xırda doğrayın və şəffaf olana qədər qızartın. Göbələkləri nazik dilimlərə kəsin və tavaya soğana əlavə edin, üzərinə un səpin və hərtərəfli qarışdırın. Pendir bir az isti suda seyreltilir və diqqətlə bir tencereye kartofa tökün, sonra göbələk və soğan əlavə edin. Şorbanı qarışdırın, qaynadın, ehtiyac olduqda duz və ədviyyat əlavə edin.
Yumurta ilə sürətli əriştə çorbası
Sizə lazım olacaq:
- Toyuq suyu 1-1, 5 l
- Vermicelli - hörümçək toru - 100 qr.
- Süd - 1 xörək qaşığı.
- Yumurta 1-2 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Yaşıllar
- Günəbaxan yağı
- Duz, ədviyyat
Vermicellini 2-3 dəqiqə quru qızartma qabda qızılı rəngə qədər qovurun. Yerkökünü zolaqlar şəklində kəsin. Əriştə və yerkökü qaynar bulyona tökün (su istifadə edə bilərsiniz), 5-7 dəqiqə bişirin. Bu zaman yumurtaları südlə çəngəllə döyün və nazik sürü ilə tencereye tökün, qarışdırın. Dadmaq üçün duz və ədviyyatlar əlavə edin, 2-3 dəqiqə daha qaynadın. Xidmətə başlamazdan əvvəl xırda doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Füme toyuq və ərinmiş pendir ilə çorba
- Hisə verilmiş toyuq 250-300 qr.
- Kartof 2-3 əd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- İşlənmiş pendir - 100 qr.
- Hər hansı bir göyərti
- Günəbaxan yağı
Füme toyuğu qaynadın və soyudun. Əti sümüklərdən və dəridən azad edin, incə zolaqlar şəklində kəsin və qaynar bulyona qoyun. Kartofları kublara, yerkökü kiçik zolaqlara kəsin və tavaya göndərin. Tərəvəzlər qaynayarkən soğanı incə doğrayın və günəbaxan yağında qızılı rəngə qədər qızardın, qazana tökün. Əriyən pendiri az miqdarda həll edin və nazik bir axarda şorbaya tökün, kartof tam hazır olana qədər 15-20 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə duz və istiot əlavə edin. İstədiyində xırda doğranmış göyərti bir boşqaba əlavə olunur.
Toyuq və yumurta pancake ilə şorba
- Toyuq döşü - 300 qr.
- Yumurta - 2 - 3 ədəd.
- Yerkökü - 1 ədəd.
- Soğan - 1 ədəd.
- Kartof - 2 ədəd.
- Duz və ədviyyat
- Bitki yağı
Toyuq döşünün bulyonunu bişirin, ətini götürün, kiçik parçalara (zolaqlar) kəsin, bulyona yenidən tökün. Doğranmış kartofları bir qazana tökün. Yerkökü incə bir sürtgəcin üstünə sürtün, soğanı incə doğrayın, günəbaxan yağında yarım bişənə qədər qovurun. Aşırı bişirilən suyu bulyona tökün və 15-20 dəqiqə bişirin. Yumurtaları duz və istiotla çalın və nazik pancake qızardın. Şeritler kəsmək üçün möhkəm olmalıdırlar (evdə hazırlanan əriştə kimi). Şorbaya yumurta samanı əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın, örtün və 10-15 dəqiqə dəmlənin.xidmət etməzdən əvvəl təzə otlarla səpin.
