Et suyu ilə evdə hazırlanan doyurucu şorba üçün əla seçim sizə və ailənizə müraciət edəcəkdir. Tez və asanlıqla hazırlanır və əlbəttə ki, nahar menyunuzu müxtəlifləşdirəcəkdir. Buradakı maddələr mətbəxdə tapa biləcəyiniz ən sadədir.
Tərkibi:
- 1 stəkan un
- 2 çiy toyuq yumurtası;
- 3 soğan;
- 1 kök;
- 3 xörək qaşığı tomat pastası;
- 4 kartof;
- 30 g təzə otlar.
Hazırlanması:
- Şorba hazırlamaq üçün ət bulyonuna ehtiyacımız var, bunun üçün istədiyiniz əti suda (donuz əti, mal əti və ya toyuq) bişirin. Bulyon ilə işləməyə davam edəcəyik, ancaq bu reseptdə ətə ehtiyac yoxdur, digər yeməklər üçün qoyun.
- Rulolar üçün xəmir yoğurmalısınız: bir-iki yumurtanı dərin bir qaba ayırın, yarım çay qaşığı incə duz və bir stəkan un əlavə edin. Tərkibləri yaxşıca qarışdırın və sonra əllərinizlə xəmir yoğurun, olduqca dik çıxacaq. Yumru bir forma verin, təmiz bir parça və ya dəsmal ilə örtün, bir az istirahət etsin.
- Xəmir çökərkən, tərəvəzə müraciət edək. Qabıqları ampullərdən çıxarın, incə doğrayın.
- Qızartma qabını kərə yağı ilə qızdırın, təzə doğranmış soğanı əlavə edin və şəffaflaşana qədər qovurun.
- Sonra zövqünüzə tomat pastası və duz əlavə edin, istiot verə bilərsiniz. Hamar olana qədər qarışdırın, 2 ilə 5 dəqiqə qovurun, daha çox deyil. Atəşi söndürün.
- Soğan doldurulması soyuyarkən dərini yerköküdən təmizləyin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Rəndələnmiş yerkökünü bir neçə dəqiqə ayrı bir tavada yağda qızartın. Soyulmuş kartofu orta kublara kəsin.
- Qalan xəmir təxminən iki bərabər hissəyə bölünməlidir. Hər birini nazik bir düzbucaqlıya çevirin.
- Soyudulmuş soğan doldurulmasını kənarlardan 1-2 santimetr geri çəkilərək test təbəqələrinə yayırıq. Yumşaq şəkildə rulonlarda gəzdirin, xəmirin kənarlarını sıx bir şəkildə çimdik.
- 3 sm enində parçalara kəsin.
- Ət suyu bişirin, əvvəlcə içinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü qoyun, bir neçə dəqiqədən sonra kartof. Bulyonu yenidən qaynatın və sonra soğan rulonlarını aşağı salın.
- Şorbanı sözün əsl mənasında 7-10 dəqiqə bişirin, əsas odur ki, kartof tamamilə qaynadılır. Söndürülmüş şorba hələ təxminən 20-25 dəqiqə dəmlənməlidir.
