Çay bütün müxtəlifliyi ilə: qara, yaşıl, bitki mənşəli və s. Ənənəvi olaraq onu populyar, dadlı və faydalı bir içki kimi qəbul edirik. Bununla birlikdə, onun imkanları daha genişdir - az adam bilir ki, çay yalnız içilə bilməz, həm də … yeyilə bilər.
Çay həvəskarları çayı necə düzgün dəmləmək, hansı yeməklərdən istifadə etmək, bu içkini dadını və ətrini tam açması üçün nə qədər dəmləmək barədə şiddətli mübahisələr apararkən, qurmanlar nəfis ləzzətlər hazırlamaq üçün yeməkdə qara və yaşıl çaydan geniş istifadə edirlər.
Çay yarpaqları və onlardan hazırlanan çayların bir çox yeməklərə orijinal, sağlam və ədviyyatlı bir əlavə olduğu ortaya çıxdı. Bu bitkinin sağlamlığa faydaları göz qabağındadır: qara çay immunitet sistemini gücləndirməyə kömək edir; yaşıl - xolesterolu azaldır; yarı mayalanmış çay (oolong) qan damarlarını təsirli şəkildə gücləndirir və artıq çəki ilə mübarizə aparmağa kömək edir; ağ çay dərinin cavanlığını qoruyur və virus və bakteriyalardan qoruyur; qırmızı - qan təzyiqi normallaşdırır.
Yemək bişirərkən çay yarpaqlarının istifadəsi çoxşaxəlidir: məsələn, "mərmər" çay yumurtaları Çində çox populyardır - supermarketlər il ərzində bu incə incəliyin 40 milyondan çox hissəsini satır.
Bu yeməyin hazırlanması mürəkkəb manipulyasiyalar tələb etmir - yalnız bir neçə yumurta qaynatmaq kifayətdir və sonra qabığın gözəl çatlar şəbəkəsi ilə örtülməsi üçün masaya yumşaq bir şəkildə bükün.
Ayrı bir qabda, güclü dəmlənmiş qara çaydan bir şoraba hazırlayın - 2 osh qaşığı üçün. l. çay yarpaqları yumurtanı örtəcək qədər su götürür, çaya 1 xörək qaşığı əlavə edin. l. duz, 1 çay qaşığı. şəkər, bir az cirə, darçın, qərənfil, qara bibər və iki-üç xörək qaşığı soya sousu.
Haşlanmış yumurta, yaranan şoraba batırılır və lazım olduqda su əlavə edərək bir saat qaynadılır. Kabuğu çıxardıqdan sonra bitmiş yumurtalar gözəl mərmər damarlar və olduqca qeyri-adi bir dadı var.
Yaponiyada daim tələb olunan çay şorbası daha az orijinal deyil. Belə bir şorba hazırlamaq üçün bir fincan düyü qaynatmaq və bir dilim qızılbalığı kərə yağı ilə qızartmaq lazımdır. Bundan sonra balığın dərisi və sümükləri çıxarılır və kiçik kublara kəsilir. Pirinç qızılbalıqla qarışdırılır, bir az göyərti, ağ krout və vasabi əlavə olunur, qarışıq yavaşca qarışdırılır və isti və ya soyuq yaşıl çay ilə tökülür. Şorbaya həssaslıq və kəskinlik əlavə etmək üçün incə doğranmış duzlu xiyar və ya bibər əlavə edə bilərsiniz.
Orijinal, azca bitki mənşəli dadı olan balıqları hazırlamaq üçün duz, istiot və kimyon toxumları ilə qarışdırılmış incə əzilmiş qara və ya yaşıl çay yarpaqlarının qarışığından istifadə edin. Porsiyalara kəsilmiş balıqlar zeytun və ya günəbaxan yağı ilə yağlanır, çay qarışığına bükülür və 10-15 dəqiqə buraxılır.
Balıq ədviyyatlarla bir az doymuşdan sonra isti yağda qızardılır, limon suyuna səpilir və isti şəkildə verilir.
