Kəsmikli pendirdən ətirli, yüngül və zərif tort kremi hazırlamaq olar. Pendirin duzluluğu toz şəkərin şirniyyatı ilə birləşərək kremin fövqəladə bir təravət hissi verir. Biskvit tortlarını, süngər biskvitləri nəmləndirmək, kekləri bəzəmək və çörək xəmirləri üçün doldurucu kimi əladır.
Vacibdir
- Məhsullar:
- • kəsmik pendir - 300 qr.
- • Kərə yağı - 100 qr.
- • Şəkər tozu - 80 qr.
- • Vanil şəkər - bıçağın ucunda
Təlimat
Addım 1
Kremin olduğu kimi tam olaraq çıxması üçün: elastik, zəngin və tutarlılığı ilə homojen, tərkib hissəsi yüksək keyfiyyətli və uyğun bir temperatura sahib olmalıdır. Pendir sərt və sərin olmalı, kərə yağı yumşaldılmalı, lakin əridilməməlidir. Krem üçün yağ xəmir vəziyyətinə qədər yumşaldılmalıdır. Bunu etmək üçün ən azı 1 saat soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda saxlayın.
Addım 2
Şəkər toz halında əzilməli və quru bir stəkanda ölçülməlidir. Kərə yağı təmiz bir döymə qabına qoyun və döyməyə başlayın. Qarışdırıcıyı söndürmədən hissə-hissə şəkər tozu tökün. Toz və kərə yağı kifayət qədər yaxşı birləşdirildikdə kütlə homojen hala gəldi və yüngülləşdi, kəsmik pendirini yaydırın və 3-4 dəqiqə daha döyməyə davam edin.
Addım 3
Mikserin işləməsi sayəsində krem bir az əriyə bilər. Qatılaşdırmaq üçün kremi soyuducuya qaytarın və soyudun. Bir məhsulu xəmir torbasından bəzəməyi planlaşdırırsınızsa, dərhal maye kremi bir xəmir torbasına köçürmək və bu formada soyuducuya qoyun.
Addım 4
Kəsmik və ya soyudulmuş əridilmiş şokalad və ya meyvə püresi (qalın) kimi kəsmik pendirinə əsaslanan bir kremə "dolğu" əlavə edə bilərsiniz. Tortlar və ya kekslər üçün zərif krem hazırdır.
