Müxtəlif ölkələrin milli mətbəxlərini mənimsəmiş, qonaqları qeyri-adi adları olan orijinal yeməklərlə təəccübləndirə bilərsiniz. Belə bir müalicə, şübhəsiz ki, ekzotika sevənlərə müraciət edəcək və digər xalqların mədəniyyətini daha yaxşı başa düşməyə və hiss etməyə kömək edəcəkdir.
Suimono yeməyi necə hazırlanır
Avropalılar üçün qeyri-adi bir şəkildə, ekzotik dadı ilə də fərqlənən yapon yeməklərinin adları səslənir: xiyardakı gunkan və kürü, tori kenko yaki, nabe, teriyaki, sifudo chahan, misosiru, suimono.
Qeyri-adi "suimono" adı yapon dilindən "nə içirəm" kimi tərcümə olunur. Bu soya sousu əlavə olunan həm dolğun, həm də şəffaf dəniz şorbasıdır.
Evdə suimono bişirmək üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 150-200 g dəniz yosunu;
- 4 stəkan su;
- 5-10 sm ağ pırasa sapı;
- 1 əhəng;
- 1 çay qaşığı. yüngül soya sousu;
- 1 çay qaşığı. xatirinə;
- 150 qr tofu.
Hər şeydən əvvəl dashi suyu bişirin. Bunu etmək üçün dəniz yosunu su ilə tökün və bir saat buraxın. Sonra qaynadın və 7-10 dəqiqə bişirin. Sonra dəniz yosunu çıxarın və suyu soyudun.
Pırasa və əhəng yuyun və incə dilimlərə kəsin.
Yaponiyada suimono 2 mərhələdə yeyilir. Əvvəlcə bulyon sərxoş olur, sonra şorbanın qatı komponentləri çubuqlarla yeyilir.
Bulyonu bir qaynadək gətirin, üzərinə soya sousu və sake əlavə edin. 3-4 dəqiqə daha bişirin, sonra oddan götürün və bir dəri filtrindən süzün.
Doğranmış tofunu dərin qablara qoyun və bulyonla örtün. Suimono'yu pırasa və əhəng dilimləri ilə bəzəyin.
Chili Bhaiji resepti
Yeməklərin orijinal adları da Avropalılara az deyilən Hindistan mətbəxi daha az fərqlənmir: bhuna kumb, palak murg, dhania jinga, jafrani shorba.
Hindistan mətbəxi, həm ayrı-ayrı, həm də qarışıqlarda yeməklərə əlavə olunan istifadə olunan ədviyyat və ədviyyat bolluğu ilə seçilir. Hindistanlı aşpazlar dadına görə ədviyyatlı və kəskin deyil, həm də sağlam yeməklər yaradırlar. Bəziləri həzmi yaxşı stimullaşdırır, bəziləri sakitləşdirir və sakitləşdirir, bəziləri pep əlavə edir.
Hindistanın milli mətbəxində iştirak etmək üçün bhaiji bişirə bilərsiniz. Bu yemək bu ölkənin mətbəxində mühüm rol oynayan çili bibərindən hazırlanır.
Chili Bhaiji dadlı qəlyanaltı olmasına baxmayaraq əsas yeməkdir. Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 4 böyük yaşıl çili bibəri;
- 1 dəstə təzə nanə;
- 1 dəstə kişniş;
- 100 qr noxud və ya noxud unu;
- ½ stəkan su;
- sp çay qaşığı zerdeçal;
- 1 çay qaşığı. zirə;
- duz;
- 1 osh qaşığı. l. qarğıdalı;
- 1 stəkan bitki yağı;
- 1 limon.
Çili bibərini yaxşıca yuyun, qurulayın, quyruqları bütöv tutaraq yarıya endirin və toxumları götürün.
Nanə və kişniş yuyun, qurudun və bıçaqla incə doğrayın.
Sonra xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün: bir qaba noxud və ya noxud unu əlavə edin, su əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Maye xama ilə tutarlılığı ilə oxşar bir xəmir almalısınız. Sonra xəmirə zerdeçal və kimyon, doğranmış kişniş və nanə, duz əlavə edin.
Yağları tavada qızdırın və xəmirə tökün. Hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
Dərin bir qabda bitki yağını çox yaxşı qızdırın. Çili yarısını növbə ilə xəmirə batırın və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağı ilə qızartın.
Bhaiji ilə yanaşı, hind mətbəxində populyar olan sousu - yaşıl turşu yeməyi də tövsiyə olunur.
Bişmiş bibəri artıq yağdan təmizləmək üçün kağız dəsmalın üzərinə qoyun.
Limonu yarıya bölün. Acı bibər bhaiji lövhələrin üzərinə qoyun, təzə sıxılmış limon suyuna səpin və dərhal verin (bu vəziyyətdə xəmir xüsusilə dadlı və xırtıldayan olacaq).
