Qızardılmış xiyar həqiqətən bayram masasında etibarlı bir şəkildə təqdim edilə bilən orijinal bir yeməkdir. Maraqlı bir perspektivdən tanış bir tərəvəzin dadını ortaya qoyacaqdır. Xiyar Avropa və ya Asiya qaydasında qızardıla bilər. İkinci seçim daha həssasdır.
Avropa üslubunda qızardılmış xiyar
- 2 təzə xiyar;
- 1/2 çay qaşığı. duz;
- 2 ədəd. soğan;
- 4 osh qaşığı. l. Qırmızı şərab;
- çörək bişirmək üçün un;
- qızartmaq üçün yağ və bitki yağı.
Xiyarları yuyun və dilimlərə kəsin. Tərəvəzləri bir qaba qoyun. Xiyarları duzlayın və yarım saat tək qoyun. Bu müddət ərzində duz bütün artıq nəmi çəkəcəkdir.
Xiyarları axan suyun altında yuyun, kağız dəsmal ilə qurulayın və bir qaba qoyun.
Soğanları kəsin. Bir xiyar qabına qoyun, yarım saat qırmızı şərabla örtün. Bu yemək üçün quru şərab seçməlisiniz. Ancaq bəzi insanlar şərab sirkəsindən istifadə etməyi üstün tuturlar. Xiyarlara xoş bir turş əlavə edəcək.
Xiyarları una batırın. Əvvəlcə onları soğandan və şərabdan silkələyin. Bunu etmək üçün onları bir süzgəcdən atın və şərabın boşalmasına icazə verin. Soğanı atmayın.
Xiyar dilimlərini və soğanları kərə yağı və yağ qarışığında qovurun. İsti xidmət edin.
Qızardılmış xiyar: Asiya resepti
- 2 təzə xiyar;
- çiləmə üçün nişasta;
- 1/2 çay qaşığı. duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- bir diş sarımsaq;
- zəncəfilin kiçik bir kökü;
- 1 çay qaşığı. küncüt;
- 2 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 1/2 çili bibəri qabığı.
Asiya versiyası üçün xiyarları dilimlərə kəsin. Artıq suyu çıxarmaq üçün onları yarım saat duz ilə örtün. Su ilə yuyun və qurudun. Xiyarları nişastaya batırın.
Dərin bir tavada bitki yağı qızdırın. İdeal seçim susam toxumlarından istifadə etməkdir.
Sarımsağı və zəncəfili doğrayın. Onları qızdırılan yağa əlavə edin, qarışdırın. Yarım dəqiqədən sonra xiyar qoyun və qarışdırmağa davam edin. Küncüt toxumlarına səpin. Bir dəqiqədən sonra soya sousunu tökün və yenidən qarışdırın. Doğranmış çili bibəri əlavə edin.
Qarışdırın və istidən götürün. Asiya üslubunda qızardılmış xiyar hazırdır.
