Mal əti dili B qrupu vitaminləri, E, PP vitaminləri, makro və mikroelementlərlə zəngindir. Bu incə məhsul incəlik hesab olunur və pendir, ədviyyat, göbələk ilə yaxşı birləşir. Dildən həm soyuq, həm də isti yeməklər bişirmək olar.
Vacibdir
-
- Pendir pastası ilə dil:
- 500 q mal əti dili;
- 300 q pendir;
- 4 diş sarımsaq;
- 200 g mayonez;
- 1 dəstə şüyüd;
- Cəfəri.
- Baharatlarla qaynadılmış dil:
- 1 orta mal əti dili;
- 1 osh qaşığı marjoram;
- 1 osh qaşığı dadlı;
- 1 osh qaşığı quru şüyüd;
- 1 osh qaşığı bazilika;
- 8-10 noxud qara bibər;
- 1 baş sarımsaq;
- 8-10 bibər noxud;
- 1-2 dəfnə yarpağı;
- dadmaq üçün duz.
- Göbələk ilə dil salatı:
- 200 g şampinon;
- 150 q xama;
- 2 ədəd. kərəviz sapı;
- 100 g duzlu xiyar;
- 1 osh qaşığı bitki yağı;
- 1 osh qaşığı ağ şərab;
- 400 q qaynadılmış mal əti dili;
- 1 qırmızı soğan;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər;
- 1 çay qaşığı xardal.
- Kremli souslu dil:
- 700 q qaynadılmış dil;
- 1/2 osh qaşığı. dildən bulyon;
- 1 osh qaşığı un;
- 3 osh qaşığı xama;
- 3 diş sarımsaq;
- şüyüd;
- Cəfəri;
- 8-10 noxud qara bibər.
Təlimat
Addım 1
Pendir pastası ilə dil
Mal əti dilini qaynatın, soyun, soyun və dilimlərə kəsin. Pendir pastası hazırlamaq üçün pendiri incə bir sürtgəcdən keçirin, sarımsağı doğrayın, hamısını şüyüd və mayonezlə qarışdırın. Dilin hər bir hissəsinə bir çay qaşığı pendir pastası qoyun, səthə bərabər şəkildə yayılın. Hazır parçaları bir qaba qoyun, cəfəri ilə bəzəyin.
Addım 2
Ədviyyatlarla qaynadılmış dil
Dəfnə yarpaqları və əzilmiş bibər ilə ocağa bir su qabı qoyun. Bir qaynadək gətirin. Sonra hərtərəfli yuyulmuş dilinizi bir tencereye qoyun və yumşalana qədər təxminən iki saat bişirin. Ümumi pişirmə müddəti dilin ölçüsündən asılıdır. Dilini bulyondan çıxarın, soyuq suyun altında saxlayın, soyun. Bulyonda dəyişdirin və qaynadın. Bundan sonra dilini yenidən çıxarın, incə parçalara kəsin və ədviyyatlı bir qarışıqda gəzdirin, plastik örtüyə bükün və soyudun. Yemək soyuq bir qəlyanaltı kimi verilir.
Addım 3
Göbələk ilə dil salatı
Tərəvəz soyun. Qaynadılmış dili kublara, kərəviz saplağını dilimlərə, xiyar kublarına və nazik soğan üzüklərinə kəsin. Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin. 6-8 dəqiqə yağda qızartın, duz və qara bibər ilə mövsüm tökün. Ağ şərab və xardal, duz və istiot ilə xama çırpın. Salat qabına ət, göbələk, tərəvəz qarışdırın, sarğıya tökün. Təzə otlarla bəzəyin.
Addım 4
Kremli souslu dil
Dilini dilimlərə kəsin. Unu quru isti tavaya qoyun və qızılı rəngə qədər qızartın. Unu bir qaba köçürün, bir az su əlavə edin, qarışıq olmasın deyə qarışdırın. Lazım gələrsə bir ələkdən keçir. Bulyon və un qarışığını bir qızartma qabına tökün, qarışdırın, bibər qarğıdalıları orada əzin. Sosu orta istidə qoyun və qaynadın. Dilinizi içərisinə qoyun və kiçik bir atəşdə təxminən 10 dəqiqə qaynatın. Doğranmış sarımsaq və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Dilə kartof, qarabaşaq yarması, makaron və ya güveçlə xidmət edin.
