Evdə hazırlanan güveç, hər növ ətdən hazırlana bilən və kotlet, güveç, şorba və s. Əlavə edilə bilən unikal bir məhsuldur. Pişmiş ət bitmiş bir məhsuldur, buna görə ən sonunda müxtəlif yeməklərə əlavə olunur. Stew illərlə saxlanıla bilər, bəslənmə dəyəri azalmaz.
Vacibdir
- Mal əti bişirmək üçün:
- - 1 kq mal əti;
- - qara istiot;
- - soğan - 2 ədəd;
- - yerkökü - 1 ədəd;
- - Cəfəri;
- - dəfnə yarpağı;
- - duz;
- - su;
- - tava;
- - bankalar, qapaqlar.
- Donuz əti bişirmək üçün:
- - 500 q donuz əti;
- - 300 qr ağ donuz;
- - dəfnə yarpağı;
- - duz, istiot (dadına görə);
- - su;
- - bankalar, qapaqlar;
- - soba, mangal.
Təlimat
Addım 1
Güveç bişirmək üçün iri hissələrə mal əti alın, doğranmış ət də uyğundur. Dondurulmuş ət almaq məsləhət olmadığını unutmayın. Yeməyin daha uzun müddət saxlanması üçün bitmiş ətin üstünə yağ tökülməlidir. Mal əti fərqli bir mənşəli yağla tökülür, məsələn, donuz yağı. Mal əti bişirmə prosesi zamanı təxminən 40% qaynadılır.
Addım 2
Sümüksüz, damarlı mal əti götürün və orta ölçülü parçalara ayırın, sonra ətini bir qazana qoyun, suyun üstünü örtün və az odda qoyun. Ət qaynamağa başlayanda filmi ondan çıxarın. Sonra yeməyə aşağıdakı maddələr əlavə edin: qara bibər, soğan, yarıya bölün, cəfəri və incə doğranmış yerkökü.
Addım 3
2 saat bişirin. 2 saatdan sonra duz edin və soğanı çıxarın. Sonra güveç təxminən 1,5-2 saat bişməyə davam edin. Yeməyin hazırlığını ətin çəngəllə yaxşı deşiləcəyi ilə qiymətləndirə bilərsiniz. Duz çəkin, dəfnə yarpağı əlavə edin və 15 dəqiqə bişirin, sonra dəfnə yarpağını götürün.
Addım 4
Stew bişirərkən, bankaları və damlarını qaynar suda sterilizasiya edin. Hər bankanın altına bir dəfnə yarpağı və bir neçə qara bibər qoyun. Yeməyi söndürmədən, əti bir qaba qoyun və sonra suyu ən kənarlarına tökün və konservləri qalay qapaqları ilə bükün. Kavanozları, qapaqları aşağı çevirin, sərinləyin və bir gün isti bir yerə qoyun.
Addım 5
Donuz əti çox dadlıdır. Donuz çiyin bıçaqları bunu etmək üçün yaxşıdır. Ətdən artıq piyləri kəsin və kiçik, hətta parçalara ayırın. Əti bir qaba qoyun, zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin, sonra hərtərəfli qarışdırın.
Addım 6
Bu vaxt şüşə qablar və qapaqlar hazırlayın. Bankaları yuyun, sterilizasiya edin. Kavanozun altına bir dəfnə yarpağı və bir neçə qara bibər qarğıdalı qoyun, sonra doğranmış donuz ətini sıx bir şəkildə qoyun.
Addım 7
Kavanozu sterilizasiya edilmiş bir qalay qapağı ilə örtün və soyuq sobaya qoyun. Fırını 250 ° C-də yandırın və ət qaynadandan sonra istiliyi 150 ° C-yə endirin. Kavanoz sobada təxminən 3 saat olmalıdır. Bu müddət ərzində ondan meyvə suyu axmağa başlayacaq. Pişirildikdən sonra qalan suyu götürün.
Addım 8
Bu vaxt ət sobada bişirilərkən, yağlı piyi hazırlayın. Kiçik parçalara ayırın, qovurma qabına qoyun və aşağı istilikdə əridin, sonra təmiz bir qaba boşaltın.
Addım 9
Stew qabını sobadan çıxarın, donuz yağını tökün və qapağı möhkəm bağlayın. İş parçasını otaq temperaturunda soyumağa qoyun və sonra sərin yerdə saxlayın. Bu şəkildə hazırlanan güveç otaq temperaturunda saxlanıla bilər.
