Qurudulmuş kalamar ən populyar pivə qəlyanaltılarındandır. Evdə belə bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bu texnologiyaya yiyələnirsinizsə və bir az təsəvvür nümayiş etdirirsinizsə, qonaqlarınızı ən orijinal zövqləri ilə təəccübləndirə bilərsiniz. Məsələn, duz əvəzinə, kalamar qurudarkən ləzzətini əhəmiyyətli dərəcədə dəyişdirəcək bəzi ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.
Yeməyin hazırlanması
Evdə qurudulmuş qəlyanaltı hazırlamaq üçün istənilən növ kalamar istifadə edə bilərsiniz. Dondurulmuş qidaları seçirsinizsə, lütfən cəmdəkləri çox uzun müddət eritməməlisiniz. Əks təqdirdə, onları səliqəli şəkildə kəsə bilməyəcəksiniz və son nəticə gözləntilərdən fərqlənəcəkdir.
Qurudulmuş kalamarın hansı görünüşünü verəcəyinizə qərar vermədən əvvəl, cəsədlər bir neçə saniyə qaynar su ilə yuyulmalı və sonra bütün filmlər səliqəli və tələsmədən hərəkətlərlə çıxarılmalıdır. Yalnız bundan sonra boşluqları kəsməyə davam edin. Kalamar üzüklər, incə zolaqlar və ya daha böyük dilimlərə doğranır.
Pişirmə prosesi
Ənənəvi qurudulmuş kalamar hazırlamaq üçün 600 qr əsas məhsul, 1 litr otaq temperaturu suyu və 5 xörək qaşığı duza ehtiyacınız olacaq. Kalamarları istənilən şəkildə üyüdün və sonra 5-10 dəqiqə duzlu suya batırın. Blankları bir dəsmalın və ya salfetin üzərinə qoyun və quruyana qədər gözləyin.
Mikrodalğalı və ya şərti soba istifadə edərək kalamarın qurudulmasının son mərhələsini həyata keçirin. Bu proses olduqca uzundur və təxminən bir saat çəkir. Kalamarları tel dayaqda qurutmaq daha yaxşıdır.
Marinadlama prosesini dəyişdirərək qurudulmuş balqabağa daha zəngin bir ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Duzu suda həll etməyin, ancaq dərhal iş parçasının kristalları ilə ovuşdurun. Kalamar bir neçə saat isladılmalı, bundan sonra sobada eyni şəkildə qurudulmalıdır. Kristalların qalıqları bir fırça və ya salfet ilə təmizlənə bilər, lakin əvvəlcə incə duzdan istifadə etmək çox asandır.
Otlar və ədviyyat ilə qurudulmuş kalamar
Ədviyyatlar, ədviyyatlar və quru otlar qurudulmuş kalamardan qeyri-adi bir pivə qəlyanaltı hazırlamağınıza kömək edəcəkdir. Təsəvvürünüzlə öz yeməyinizi icad edə bilərsiniz. Karkasları marinad edərkən yalnız duzdan deyil, həm də bibər, bibər, doğranmış soğan və ya sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz. Belə təcrübələr üçün demək olar ki, hər hansı bir ədviyyat və ədviyyat uyğun gəlir.
Kalamar blankları üçün orijinal bir şoraba, məsələn, şəkər, sirkə və bibərdən hazırlana bilər. Əlavə maddələrin miqdarı sizin mülahizənizlə seçilə bilər. Squid ən azı 20-30 dəqiqə hazırlanmış qarışıqda olmalıdır. Sirkəni əvvəlcədən bir az su ilə seyreltmək daha yaxşıdır. Şəkər və bibərin qeyri-adi birləşməsi iştahaaçanlara ədviyyatlı bir dad əlavə edəcəkdir.
