Toyuq ətindən çox müxtəlif yeməklər bişirmək olar. Toyuq otlar, tərəvəzlər, müxtəlif souslarla yaxşı birləşir, buna görə aşpazlar yemək prosesində xəyallarını məhdudlaşdıra bilməzlər.
Otlar ilə toyuq kotletləri
Aromalı doğranmış toyuq kotletləri kartof püresi, qırıntılı düyü və ya makaron ilə süfrəyə verilə bilər və təzə tərəvəz salatlarına yaxşı uyğun gəlir. Kotlet hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 1 kq doğranmış toyuq;
- 100 q irmik;
- 1 yumurta;
- 5 qaşıq qaşığı. l. xama;
- 2 diş sarımsaq;
- dadmaq üçün üyüdülmüş bibər;
- dadmaq üçün duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- bir dəstə cəfəri.
Kıyılmış toyuğu yumurta, irmik və xama ilə birləşdirin, yaxşıca qarışdırın. Sonra duz, istiot və yenidən qarışdırın, qiymə salfetlə örtün və yarım saat dəmləmək üçün çıxarın.
Bundan sonra ondan xırda kotletləri kalıplayın və hər iki tərəfə isti yağda qovurun. Hazır məhsulları bir tencereye köçürün, içərisinə 50 ml su və eyni miqdarda bitki yağı tökün, xırda doğranmış sarımsaq əlavə edin və yavaş odda 15 dəqiqə bişirin. Sonra bulyonu boşaltın, kotletləri düz bir plaka üzərinə qoyun və doğranmış cəfəri ilə çiləyin.
Pendir, kartof və pomidor ilə toyuq
Bu iştahaaçan yemək şənlik masasının əsl bəzəyinə çevriləcəkdir. Hazırlamaq üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:
- 700 qr toyuq filesi;
- 600 q kartof;
- 2 böyük pomidor;
- 70 q sərt pendir;
- 1 osh qaşığı. xama;
- 3 diş sarımsaq;
- 5 qaşıq qaşığı. l. bitki yağı;
- 1 çay qaşığı bibər;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün üyüdülmüş bibər;
- şüyüd göyərti.
Toyuq ətini, dərisiz pomidorları və soyulmuş kartofları bərabər ölçülərdə kəsin. Bibər, duz, üyüdülmüş bibər və sarımsağı ayrı bir qabda bir mətbuatdan keçirib birləşdirin. Bu qarışığın yarısını xama və doğranmış şüyüd ilə birləşdirin, yaxşı qarışdırın, qalanını bitki yağı ilə qarışdırın.
Toyuq, kartof və pomidorları ocağa davamlı bir qaba qoyun, üstünə ədviyyatlı kərə yağı çəkin, üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Yeməyi folqa ilə örtün və 220 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun. Toyuğu yarım saat qovurun, sonra folqa götürün və sobada 20 dəqiqə daha saxlayın. Bitmiş yeməyi göyərti ilə bəzəyin və xama sousu ilə xidmət edin.
Toyuq lula kababı
Lula kababı, ləzzətli və hazırlanması asan olan ətirli bir şərq yeməyidir. Toyuq kababı üçün sizə lazım olacaq:
- 500 q döş;
- 2 böyük bolqar bibəri;
- 2 soğan;
- 60 q sərt pendir;
- 2 osh qaşığı. kərə yağı;
- 2 yumurta;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün üyüdülmüş bibər.
Bibəri yuyun, toxum qutusunu ondan götürün və sobada maksimum temperaturda 5-7 dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəzləri çıxarın və sərinləyin, soyudulmuş bibərdən qabığını çıxarın və kiçik kublara kəsin.
Toyuq döşünü parçalara ayırın və iti bıçaqla xırda doğrayın, pendiri qaba bir sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın. Pendir, soğan, kıyılmış ət və yumşaldılmış yağı birləşdirin, yumurta, duz, istiot əlavə edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Kıyılmış əti soyuducuya yarım saat qoyun, sonra kotletləri eyni ölçüdə bir qədər uzanan formada qəlibləyin və hər birini taxta bir şişə qoyun. Qril və ya sobada toyuq kababını qızılı rəngə qədər bişirin.
Toyuq döşü zoğalı içlikli rulonlarda
Toyuq əti quşüzümü ilə yaxşı birləşir, giləmeyvə xoş turş dad verir, ona görə də doldurulmuş rulonlarda ləzzətli yemək həvəskarlarını laqeyd qoymayacaqdır. Yemək hazırlamaq üçün aşağıdakı qidaları qəbul edin:
- 6 toyuq sinəsi;
- 2 yumurta;
- 1, 5 Art. quşüzümü;
- 3 osh qaşığı. l. bal;
- 50 q kərə yağı;
- 1 osh qaşığı. l. un;
- 1 osh qaşığı. l. sürtgəcdən keçirilmiş pendir;
- 1 çay qaşığı torpaq zəncəfil;
- 1 çay qaşığı çörək qırıntıları;
- 0,5 çay qaşığı Səhra;
- dadmaq üçün duz.
Əvvəlcə içlik hazırlayın, bunun üçün zoğalı, şəkər və balı bir qabda birləşdirin. Sonra çörək bişirməyə başlayın. Bir qabda un, çörək qırıntıları, duz, şəkər və sürtgəcdən keçirilmiş pendir birləşdirin. Bu qarışığa yağ əlavə edin və hər şeyi əzib qırıntı olun.
Yumurtanı ayrı bir stəkanda çırpın. Sonra, hər iki tərəfə də toyuq filesi yüngülcə çırpın, hər hissəyə zoğalı içlik qoyun. Sonra döşləri rulonlara bükün və bir diş çubuğu ilə sabitləyin, onları yumurta köpüyünə batırın və çörək qırıntılarına bükün. Məhsulları yağlanmış bir çörək qabına qoyun və sobada 180 ° C-də 30 dəqiqə bişirin.
