İtalyan ətirli ətirli pendir olan parmezan ilə biskvitlər əla şərab məzədir. Bu cür çərəzlər fərqli reseptlərə görə hazırlanır, nəticədə həm qırıntılı xəmir, həm də incə xırtıldayan peçenye olur.
Vacibdir
-
- Parmesan və ədviyyatlı peçenye
- 100 q soyuq duzsuz kərə yağı
- 100 g un
- bir çimdik duz
- bir çimdik cayenne bibəri
- 1 yuvarlaq çay qaşığı xardal tozu
- 100 qr incə rendelenmiş Parmesan
- 1 yumurta
- Parmesan peçenyesi
- sarımsaq və rozmarin
- 2 xörək qaşığı kərə yağı
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 2 diş sarımsaq
- bir yarım xörək qaşığı təzə doğranmış rozmarin
- 2 stəkan un
- 1/2 çay qaşığı qabartma tozu
- 150 qr sürtgəcdən keçirilmiş parmesan pendir
- 2/3 fincan tam yağlı süd
Təlimat
Addım 1
Parmesan və ədviyyatlı peçenye
Kərə yağı kublar şəklində kəsin və bir yemək prosessorunun qabına qoyun. Un, istiot, xardal tozu və duzla süzülmüş pendirin yarısını əlavə edin. Tərkibləri tək bir kütləyə birləşdirilənə qədər nəbz. Xəmiri çıxarın, topa yığın, qida filmi ilə sarın və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Fırını 180C-ə qədər qızdırın. İş səthini azca unlayın və xəmiri 3-5 mm qalınlığında bir təbəqəyə yumşaq bir şəkildə yuvarlayın. İstədiyiniz hər hansı bir ölçüdə və formada peçenye kəsin, lakin diametri ən az 3 və 5 santimetrdən çox deyil. Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün və peçenyelərin üstünə təxminən 2 santimetr aralı qoyun.
Addım 3
Yumurtanı çəngəllə azca çırpın. Hər peçenyenin səthini yumurta qarışığı ilə fırçalayın. Parmesanı hələ də sürtgüsünüz varsa, bişmiş məhsulların üstünə bir az səpə bilərsiniz. Çörək qabını sobaya qaytarın və peçenye qızıl qəhvəyi rəngə qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Çərəzləri soyudun. Dərhal verə və ya bir neçə gün möhürlənmiş bir qabda saxlaya bilərsiniz.
Addım 4
Parmesan, sarımsaq və rozmarin peçenyesi
Kərə yağı dərin qızartma qabda orta istilikdə əridin, üzərinə zeytun yağı əlavə edin. Sarımsağı soyun və doğrayın. Yağların qarışığında 1 dəqiqə sarımsağın yarısını orta istilikdə qızartın. Tavanı istidən çıxarın və doğranmış rozmarin əlavə edin. Qarışdırın.
Addım 5
Bir qabda unu qarışdırın, qabartma tozu, sarımsağın qalığı və sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan ilə süzün. Süd tökün. Xəmiri yoğurun. Çörək qaşığı ilə bişmiş perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına yaymaq üçün bir çay qaşığı istifadə edin. 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun və 10 dəqiqə bişirin. Çərəzləri götürün və ərimiş sarımsaq və rozmarin yağı ilə çiləyin. Çərəzin üstündə gözəl bir solğun qəhvəyi qədər 5 dəqiqə daha bişirin. Sərin və xidmət edin. Bu peçenye 1-2 gündən artıq saxlanılmamalıdır.
