Fransız kartofu hər hansı bir masa üçün etibarlı bir bahisdir, bu incəlikdən imtina edəcək bir çox insan yoxdur. Qızıl xırtıldayan kartof çox kaloridir, doyurucu və dadlıdır və yalnız pəhrizə ciddi riayət etmək imtina üçün bir səbəb ola bilər.
Vacibdir
-
- Fırındakı kartof üçün:
- 1,5 kq kartof;
- ədviyyat;
- duz;
- bitki yağı.
- Fritözdəki kartoflar üçün:
- kartof;
- duz;
- bitki yağı.
- Rustik kartof üçün:
- gənc kartof (nazik dəri ilə);
- Günəbaxan yağı;
- ədviyyat;
- duz.
- Evdə hazırlanmış kartof üçün:
- kartof;
- bitki yağı;
- istədiyiniz kimi ədviyyat;
- duz;
- dəsmal;
- kağız salfetlər;
- tərəvəz parçalayıcı.
Təlimat
Addım 1
Fırında qızardılmış kartof
Kartofları yaxşıca yuyun, soyun, böyük düz dilimlərə kəsin, plastik bir torba götürün, ədviyyat və duz əlavə edin, sonra doğranmış kartofları bağlayın və güclü bir şəkildə silkələyin ki, kartof ədviyyat və duzla örtülsün. Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, bişmiş təbəqənin üstünə bir az yağ tökün, bişirmə vərdişini yüngülcə örtün, kartofları kərə yağına qoyun və hər 3-5 dəqiqədən bir qarışdıraraq bişirin.
Addım 2
Hava ilə qızardılmış qızartma
Hərtərəfli yuyun, kartofu soyun və incə kublar halında kəsin, bir qaba qoyun, üzərinə bitki yağı tökün, yaxşıca qarışdırın. Hava soyuducusunun orta tel dayağına qoyun (çörək qabına deyil, tam olaraq metal rəfə), yüksək havalandırma sürəti ilə 260 ° C-də 15 dəqiqə bişirin. Bişmiş kartofu duzla düzün və isti süfrəyə verin.
Addım 3
Ölkə stilində kartof
Kartofları çox, çox yaxşıca yuyun, hətta diş fırçası ilə daha yaxşı yuyun (diş fırçası kimi), heç çirk qalmayacaq, çünki kartof qabıqla bişəcək. Hər bir yumru yarısını yarıya bölün və hər yarısını təxminən 0,5 santimetr qalınlığında yarım üzüklərə kəsin.
Addım 4
Dərin bir qızartma qabının altına 1 santimetrdən çox olmayan bir təbəqə ilə yağ tökün, qızdırın, kartofu tavaya qoyun, 5 dəqiqə bişirin, ara sıra döndərin, istini, duzu, istiotu azaldın, kartofun örtülməsini gözləyin. qızıl qabıqla.
Addım 5
Evdə hazırlanan qızartma kartofu
Kiçik bir qazan götürün, içərisinə bir neçə santimetr təbəqə ilə yağ tökün, odun üstünə qoyun ki, yağ yaxşı istilənsin. Kartofu yuyun, qabığını soyun, mətbəx dəsmalını götürün, hər yumru yumru ilə qurudun (kağız dəsmal işləməyəcək, yapışacaq və kartof kağız ilə çıxacaq).
Addım 6
Kartofları zolaqlar halında kəsmək üçün tərəvəz parçalayıcıdan istifadə edin; kartof çox qalındırsa, qızartmayacaqlar. Artıq maye, suyu götürmək üçün doğranmış kartofu bərabər bir təbəqədə bir dəsmalın üzərinə qoyun, bir-iki dəfə ləkələyin. Kartofun kiçik bir hissəsini ayırın, çox kartof götürsəniz, yağın istiliyi çox aşağı düşəcək və yemək işləməyəcək), yaxşı qızdırılmış yağa qoyun ki, kartof dilimlərini tamamilə örtsün.
Addım 7
Kartofların qızıl sarıya çevrilməsini gözləyin, yarıq qaşıqla çıxarın, stəkana artıq yağ buraxması üçün bir süzgəc qoyun. Kartofun növbəti hissəsini qazana, qızdırılmış yağa qoyun və ilk hissəsini kağız salfetlərə köçürün, artıq yağ yudumlayacaqlar. Xidmət etməzdən əvvəl kartofu duzla hazırlayın (ədviyyatları dadına görə qovurmadan əvvəl kərə yağı əlavə edin).
