Fransız qızartması olduqca sağlam olmayan bir qəlyanaltıdır. Bununla birlikdə, bütün zərərləri qızartmanın bişirildiyi günəbaxan yağındadır. Yağı çıxardarkən eyni xırtıldayan kartofları alırıq, yalnız daha faydalıdır.
- bir neçə gənc kartof kök yumruları (5-7 ədəd)
- 2 yumurta ağı
- ədviyyat (üyüdülmüş bibər və istiot)
- bir az duz
1. Ağları köpük halına gətirin, üzərinə bibər, duz və istiot əlavə edin.
2. Kartof kök yumrularını yuyun, soyun və incə zolaqlar şəklində kəsin.
3. Kartof çubuqlarını bir qaba qoyun və yumurta qarışığının üzərinə tökün.
4. Kartofları zülallarla yaxşıca qarışdırın ki, bütün parçalar bu qarışıqla bərabər örtülsün.
5. Bir növ sir ilə örtülmüş, kartof çubuqları perqamentlə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulmalıdır.
6. Çarşafı isti bir sobaya qoyun və qızardılmış kartofu yüksək temperaturda (təxminən 220 dərəcə) bişirin.
7. 10 dəqiqədən sonra perqamenti götürün və ləzzətli bir qızıl qabığ yaranana qədər kartofu bişirin.
Bu cür kartoflarla tamamilə soyuduqdan sonra bütün ailə sağlamlığa və formaya zərər vermədən əzilə bilər.
