Konservləşdirilmiş balqabaq sizi, məsələn reseptdə duzlu xiyar əvəz edəcək bir şeyiniz olmadığı bir vəziyyətdə xilas edə bilər. Ayrıca, balqabaq boşluqları hər hansı bir çörək yeməyi üçün əla bir məzə ola bilər.
Bankalarda qış üçün balqabağı necə qorumaq olar
Bu reseptə görə hazırlanmış balqabaq ətlə yanaşı bir çox yan yeməklə birlikdə əla bir məzədir.
- bir dəstə cəfəri və şüyüd;
- balqabaq (üç litrlik bir qaba sığan qədər);
- iki yerkökü;
- bir baş sarımsaq;
- iki xörək qaşığı duz;
- 100-dən 150 qrama qədər şəkər (bu zövqünüzə bağlıdır);
- bir stəkan bitki yağı;
- 200 ml% 9 sirkə;
- bir qaşıq qara bibər.
Gənc balqabağı durulayın və uzun və olduqca incə kublara kəsin (yalnız yetkin balqabaq varsa, bu halda soyulmalı və toxum çıxarılmalıdır). Yerkökü durulayın, soyun və dilimlərə kəsin. Bitkiləri doğrayın.
Yuxarıdakı maddələrin hamısını böyük bir qazana qoyun, sarımsaq, sirkə, yağ, duz, şəkər, istiot əlavə edin, qarışdırın və üç saat dəmləmək üçün buraxın. Zamanla tavanın içindəkiləri bir bankaya köçürün, təxminən 20 dəqiqə sterilizasiya edin, dəmir qapaqla bağlayın və sonra bir dəsmal ilə sarın və sərinləyin. Bankanın içərisi soyuduqdan sonra soyuducuda və ya başqa bir sərin yerdə saxlaya bilərsiniz.
Sterilizasiya edilmədən qış üçün zucchini necə qoruyacaq
- bir kiloqram balqabaq;
- iki şüyüd çətir;
- iki kök cəfəri;
- sarımsağın başı;
- horseradish yarpağı;
- üç dəfnə yarpağı;
- beş noxud qara bibər;
- üç xörək qaşığı duz;
- üç duz qaşıq şəkər;
- beş xörək qaşığı sirkə.
Qorumaq üçün kiçik balqabağı seçin, yaxalayın və bir neçə saat soyuq suda saxlayın (isladılmasa, o qədər xırtıldayan çıxmaz).
Sonra bir banka götürün (istəsəniz, sterilizasiya edə bilərsiniz) və əvvəllər hazırlanmış otlar və ədviyyatları dibinə qoyun.
Kabakları bərabər qalınlıqdakı üzüklərə kəsin və bankaya sıx bir şəkildə qoyun.
Turşu hazırlayın: bir tencereye su tökün və odun üstünə qoyun, su qaynayan kimi üzərinə şəkər və duz əlavə edin, bir dəqiqə qaynatın və qarışıq ilə kabak qarışığını tökün. Kavanozu qapaqla örtün və 15-20 dəqiqə dayana, sonra şoraba yenidən tavaya tökün, üzərinə bir az su (stəkandan çox olmayan) əlavə edin və atəşə verin.
Qarışıq qaynayan kimi içərisinə hazırlanmış sirkəni tökün və balqabağı yenidən doldurun. Kavanozu dəmir qapaqla bükün (əvvəlcə qapağı bir dəqiqə qaynar suda tutmalısınız).
