Adjika reseptləri bir çox dəyişikliyə malikdir; pomidorlardan, bolqar bibərindən və balqabaqdan hazırlanır. Klassik reseptə görə balqabaqdan olan Adjika, qış üçün hazırlanmış ləzzətli bir məzədir.
Adjika hazırlamaq üçün maddələr
- 1 kq təzə gənc balqabaq;
- 50 qram sarımsaq dişləri;
- 180-190 ml tomat pastası;
- 2/3 fincan şəkər;
- 120-130 ml təmizlənmiş günəbaxan yağı;
- kiçik bir acı bibər və bir dəstə göyərti (istəyə görə);
- 1-2 xörək qaşığı duz (dadına görə);
- 55 ml sirkə (% 6 və ya% 9).
Qış üçün zucchini adjika bişirilir
1. Gənc balqabaq hazırlanmalıdır: yuyun, qabığını incə kəsin, toxumları içəridən çıxarın, dilimlərə kəsin.
2. Zucchini dilimləri bir ət dəyirmanında, incə bir tel rafında bükülməlidir və bir qazana qoyulmalıdır.
3. Sonra balqabaq kütləsinə tomat pastası, duz, yağ və şəkər əlavə edin.
4. Bu qarışığı təxminən 30 dəqiqə sobada bişirin, orta istilikdə, lazım olduqda qarışdırın.
5. Kabak bişirərkən, adjika üçün qalan maddələri hazırlamalısınız. İsti bibər, sarımsaq və otlar da ət dəyirmanında bükülməlidir.
6. Yarım saatdan sonra balqabağa otlar, sarımsaq və istiot qarışığı, həmçinin sirkə əlavə edin. Adjika ilə qarışdırın və təxminən 5 dəqiqə bişirin.
7. İsti balqabaq adjika steril bankalarda qablaşdırılmalı və dərhal yuvarlanmalıdır. Plastik qapaqları da istifadə edə bilərsiniz, amma bu vəziyyətdə adzhika soyuducuda saxlanmalıdır.
