Yay ayları hər ev xanımı üçün asan bir dövr deyil. Mövsümi giləmeyvə, meyvə və tərəvəzdən qadınlar cüzi qış süfrəsini müxtəlifləşdirmək üçün mümkün qədər çox hazırlıq, konserv və turşu hazırlamağa çalışırlar, çünki qışda tərəvəz və meyvələr çox bahadır və heç bir fayda vermirlər.
Koreya balqabağı, kartof, düyü püresi ilə yaxşı uyğunlaşan və ya müstəqil bir yemək kimi istifadə edilən ədviyyəli bir məzədir.
Yemək bişirmək üçün sizə lazım olacaq:
- gənc balqabaq - 2,5 kq;
- yerkökü - 0,5 kq;
- soğan - 0,5 kq;
- sarımsaq - 0,2 kq;
- göyərti - dadmaq üçün istənilən;
- şirin bolqar bibəri - 5 böyük meyvə.
Marine tökmək üçün:
- bitki yağı - 1 stəkan;
- şəkər - 1 stəkan;
- sirkə% 9 - 150 ml;
- duz - 2 osh qaşığı. l;
- Koreya yerkökü üçün hazır ədviyyat - 2 paket.
Hər şeydən əvvəl, şoraba hazırlayırıq: bunun üçün töküb bütün maddələri bir qaba tökürük və toz tamamilə həll olunana qədər ara-sıra qarışdırırıq.
Tərəvəzləri yuyun, yerkökü və soğanları soyun, bibərdən sapı və toxumları çıxarın. Gənc və kiçik balqabaq götürürük, bu halda onları soymağa və toxumları götürməyə ehtiyac yoxdur.
Bütün tərəvəzləri kəsdik, özbaşına edə bilərsiniz, amma hamısı eyni şəkildə kəsildikdə şəxsən mənim xoşuma gəlir: zolaqlar, kublar, dairələr halında, amma bu, hər ev xanımı üçün xüsusi bir məsələdir. Koreyalı bir yerkökü sürtgüsünüz varsa, istifadə edə bilərsiniz.
Mənim göyərti və kəsdi. Doğranmış tərəvəz və otları bir qaba və ya bir qaba qoyun, şoraba ilə doldurun, dilimləri qırmamaq üçün əllərinizlə yumşaq bir şəkildə qarışdırın və şoraba ilə islatmaq üçün 3-4 saat buraxın. Bir neçə dəfə daha qarışdırmaq olar.
Konservləri yuyun və ətrafa axıb qurumalarına icazə verin, sonra salatımızı içərisinə qoyun və sterilizasiya edin. Bir litrlik bankanı sterilizasiya etmək təxminən yarım saat davam edəcək, 700 q - 20 dəqiqə, yarım litr - 15 dəqiqə. Sonra bankaları yuvarlayırıq, otaq temperaturunda tamamilə sərinləyin (çevirmədən) və saxlamağa qoyuruq. Belə bir iş parçasını həm zirzəmidə, həm də kilerdə saxlaya bilərsiniz.
