Koreys dilində xiyar - tez bişirin, ədvalı və dadlı çıxın. Bu yemək istənilən iş günü və hətta bayram süfrəsini bəzəyəcək. Bu yeməyin əsas tərkib hissəsi xiyar, yerkökü və ədviyyatdır. Belə bir salat qışa buraxıla bilər və ya hazırlandıqdan dərhal sonra yeyilə bilər.
Bizə lazım olacaq:
1. Xiyar - 2 kq 2. Yerkökü - 600-750q
3. Sarımsaq dişləri - 3-4 ədəd. (orta ölçü)
4. Koreys dilində yerkökü üçün ədviyyat - 1 xörək qaşığı.
5. Duz (qatqı yoxdur) - Üstü olmayan 2 xörək qaşığı
6. Şəkər qumu - 0,5 stəkan
7. Sirkə (masa, 9%) - 0,5 qaşıq qaşığı.
8. Günəbaxan yağı - 0,5 qaşıq qaşığı.
9. Çili bibəri (istəyə görə) - 10 qrama qədər (və ya 1-2 sm uzunluğunda bir parça).
Qeyd etmək lazımdır ki, 1 stəkan 250 ml-ə bərabərdir
Bu məbləğdən təxminən 3 litr tikiş əldə edilir. 0,5 litr kiçik bankalara qoymağınızı məsləhət görürük. 10-15 dəqiqə sterilizasiya etmək lazımdır. su qaynadıqdan sonra. Bankalar həcmi 1 litrdirsə, 20 dəqiqə sterilizasiya etmək lazımdır. İçlərindəki xiyar çox xırtıldayan çıxa bilməz.
Beləliklə, Koreya xiyarlarını qış üçün bişiririk
Xiyarları ən azı 60 dəqiqə, tercihen 120-240 dəqiqə soyuq su ilə doldurun.
Xiyarların hər iki ucundan da quyruqlarını kəsdik və hər ehtimala qarşı acı olub olmadığını yoxlamağa çalışdıq. Yaxşı əzilmələri üçün onları 4-6 sm uzunluğunda böyük bloklara kəsdik. Dörddə birini etmək üçün daha kiçik xiyarları kəsmək daha yaxşıdır. Daha qalın və uzanan tərəvəzləri uzunluğu boyunca iki dəfə kəsdik - 4 dar hissəyə. Bu dörddə birini kəsin. Səkkizinci kublar çıxır.
Xiyar ilə qarışdırdığımız incə bir saman hazırlamaq üçün yerkökü sürtgəcin üstünə sürtün.
Sarımsağı soyun və dairələrə kəsin. Əgər ətrafa qarışmaq istəmirsinizsə, mətbuatdan keçə və ya incə bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz. Çili bibəri (istifadəsinin isteğe bağlı olduğunu unutmayın), üzüklərə kəsin və mümkün qədər incə olun. Gözə çarpan bir kəskinlik üçün 1-2 sm kiçik bir parça kifayətdir. Bütün bunlar yeməkləri nə qədər ədvalı sevdiyinizə bağlıdır. Toxumların əsas kəskinliyə sahib olduğu nəzərə alınmalıdır, buna görə bibər soyulmamış qala bilər. Sarımsaq və istiot yerkökü və xiyar ilə qarışdırın.
Tərəvəz üçün sarğı
Ayrı bir qabda xörək duzu, şəkər tozu, Koreya yerkökü ədviyyatı, günəbaxan yağı və sirkə qarışdırın. Qarışığı bir qab tərəvəzə tökün və bütün maddələri yaxşı qarışdırın. Bir qapaq və ya boşqab ilə örtün və marinad üçün soyuducuda saxlayın - təxminən 4-5 saat. Bu müddət ərzində salatların 2-3 dəfə qarışdırılması məsləhət görülür ki, parçalar bərabər şəkildə marinatlansın. 3-3, 5 saatlıq turşudan sonra, xiyar artıq maraqlı və həssas bir dada malikdir.
Axşam maddələr hazırlaya, bankalara qoyub gün ərzində sterilizasiya edə bilərsiniz. Tərəvəzlər daha uzun sürürsə, narahat olmayın. 8-10 saat onları korlamayacaq, yalnız daha çox meyvə suyu sərbəst buraxılacaq.
Sizin üçün ən uyğun rejimdən istifadə edin və hazırlıq prosesi zamanı salatı sınadığınızdan əmin olun.
Belə bir salat qışa buraxıla bilər və ya hazırlandıqdan dərhal sonra yeyilə bilər.
