Salatlara, şorba, əsas yeməklərə tez-tez təzə şüyüd əlavə olunur - istənilən yeməyə xüsusi bir təravət verir. Qışda mağazadan şüyüd ala bilərsiniz, ancaq şüyüdü özünüz hazırlayaraq soyuq mövsüm üçün əvvəlcədən hazırlaşmaq daha yaxşıdır. Şüyüdü qış üçün müxtəlif yollarla saxlaya bilərsiniz.
Saxlama üçün kiçik sapı olan gənc şüyüd istifadə etmək yaxşıdır. Yaşıllar axan suyun altında yuyulmalı, kökləri və artıq ot bıçaqları çıxarılmalı, dəsmalda qurudulmalıdır.
Hazırlanmış şüyüd qurudula bilər. Bunu etmək üçün onu kəsib bir xörək qabına qoymalı, 20 dəqiqə sobanın içinə qoymalısınız. Fırının qapısı açıq olmalıdır.
Şüyüd dəstə şəklində qurudula bilər. Bunu etmək üçün göyərti kiçik dəstələrə bağlanır və qaranlıq bir yerdə asılır. Şüyüd daim havalandırılmalıdır.
Soyuducuda da quruya bilərsiniz. Bunun üçün bir qaba qoyulmuş doğranmış göyərtilər soyuducunun alt rəfinə qoyulur. 2-3 gündən sonra şüyüd torbalara yığılır və qaranlıq bir sərin yerdə saxlanılır.
Dondurma şüyüdün qorunması üçün yaxşı bir yoldur. Təmiz dallar düz bir səthə qoyulur və dondurucuya qoyulur. Bu üsul üçün doğranmış şüyüddən istifadə edə bilərsiniz və ya bütün budaqlarla dondura bilərsiniz. Dondurulmuş budaqlar çox kövrək olur və yoğurulması asan olur - kiçik dondurulmuş şüyüd alırsınız.
Şüyüdün qış üçün saxlanmasının başqa bir yolu da duzlaşmaqdır. Doğranmış şüyüd qaba duzla örtülmüş bir şüşə qaba qoyulmalıdır. Yaşıllıqlar sıx bir şəkildə tamponlanır və bir qapaq ilə örtülür. Bu məhsul soyuducuda saxlanılır. Bu cür göyərti yeməyə əlavə edərkən çox duzlu olduğunu unutmamalısınız.
Dondurmanın başqa bir yolu otlar ilə buz küpləri hazırlamaqdır. Bunun üçün buz kalıbı doğranmış otlarla doldurulur, su ilə doldurulur və dondurulur.
